Lentejas amariscadas
Receta copiada del maestro Pepe Rodríguez.
Unas lentejas diferentes, sabrosas, contundentes y que sorprenderán a todos los que invitéis a probarlas.
Primero se sorprenderán con la vista y en cuanto las prueben se hará un silencio en la mesa mientras saborean la primera cucharada.
Lentejas amariscadas
Receta copiada del maestro Pepe Rodríguez.
Unas lentejas diferentes, sabrosas, contundentes y que sorprenderán a todos los que invitéis a probarlas.
Primero se sorprenderán con la vista y en cuanto las prueben se hará un silencio en la mesa mientras saborean la primera cucharada.
Paso a paso
- 1
La noche anterior dejamos a remojo las lentejas.
- 2
Pochamos la cebolla, el pimiento y el puerro.
- 3
Mientras tanto se echan en una olla alta los mejillones a cocer al vapor
Solo echaremos un dedo de agua.
Cuando esten cocidos, se les quita la cascara y se reservan
El agua de la cocción se cuela y se reserva. - 4
Las gambas se pelan y reservan
Las cabezas y pieles se fríen con un poco de aceite para que saquen sus jugos.
Se reserva ese liquido resultante. - 5
Cuando esté pochado el primer paso, se echan las lentejas, el caldo, el agua de la cocción de los mejillones.
Y cuando rompa a hervir se baja el fuego a la mitad.
Iremos probando las lentejas. - 6
Cuando les falten 10 min se echan los mejillones y las gambas.
Se tapa y se deja reposar un rato fuera del fuego.
Yo he probado varios tiempos y entre una y 2 horas es perfecto.
Servir y disfrutar.
Sabrosas y un plato contundente pero nada graso.
Espero que las disfrutéis. - 7
Aunque en la foto aparece pimiento verde, os recomiendo solo el rojo.
Te cambian totalmente el sabor.
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