Sopa de cebolla caramelizada
Quería hacer una sopa de cebolla, pero según la voy haciendo decidí hacer la cebolla caramelizar y añadirla a la sopa
Sopa de cebolla caramelizada
Quería hacer una sopa de cebolla, pero según la voy haciendo decidí hacer la cebolla caramelizar y añadirla a la sopa
Paso a paso
- 1
En la cazuela echar aceite y mantequilla
- 2
Cuando este caliente echar 1/2 cebolla en juliana, la pimienta, sal y sofreír unos 5 minutos
- 3
Ahora echar las cucharadas de harina revolverlo durante unos 2 minutos
- 4
Añadir el vino y dejar otros 2 minutos más removiendo que se evapore el alcohol. Echar el caldo caliente
- 5
Removerlo bien para que no haga grumos, lo dejamos cocer 15 minutos
- 6
Mientras caramelizar la otra media cebolla, lo hago con 2 cucharadas de azúcar moreno, un chorro de aceite y un chorro de vinagre aromático
- 7
Ahora lo echo al caldo
- 8
En una cazuela de barro echar el pan, el queso azul, el caldo
- 9
Yo no tengo horno, así que lo meto al microondas que se deshaga un poco el queso, pero se puede meter al horno y gestionar la sopa antes de servir
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