Pan de semillas de trigo sarraceno con chía y lino dorado
Sin levadura, ni gluten, sin amasado, un pan partiendo de la semilla sin moler, con sabor muy especial, fácil de hacer. Montón de fibra, nutritivo, muy saciante, con todas las propiedades del pseudocereal, la chía y el lino. Conservo en bolsa de plástico (se pueden hacer rodajas y congelar).
Pan de semillas de trigo sarraceno con chía y lino dorado
Sin levadura, ni gluten, sin amasado, un pan partiendo de la semilla sin moler, con sabor muy especial, fácil de hacer. Montón de fibra, nutritivo, muy saciante, con todas las propiedades del pseudocereal, la chía y el lino. Conservo en bolsa de plástico (se pueden hacer rodajas y congelar).
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos las semillas de trigo sarraceno, cubrimos de agua, removemos con la mano y desechamos el agua con todo lo que flote. Repetimos otras 3 o 4 veces, hasta que nada flote, removemos el agua.
- 2
Añadimos las cucharadas soperas de chía, el lino dorado y el agua, asegurándonos que el agua llegue a todas las semillas. Tapamos el bol y dejamos reposar un mínimo de 2 horas (yo lo dejé 9 horas).
- 3
Precalentamos el horno a 175º. Añadimos al bol la sal, la soja y el aceite de oliva virgen extra. Con una batidora de brazo trituramos todo junto (no importa si queda alguna semilla sin moler), ponemos en un molde forrado con papel de hornear (yo usé dos moldes porque, aunque no lleva levadura, sube un poco).
- 4
Metemos al horno 1 hora, 15 minutos, a 175º, vigilando que no se tueste demasiado por arriba (tapamos, en ese caso, con papel de aluminio). Sacamos del molde, retiramos el papel y ponemos a enfriar sobre una rejilla.
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Comentarios (11)
Otra cuestión, pasaría algo sino le echo la salsa de soja? Es que no puedo tomarla.
Muchas gracias,Saludos