Bertorella en papillote
La bertorella en un pescado blanco, de sabor parecido a la merluza. En casa nos encanta, y esta forma de prepararlo, es rápida, sana y no se mancha nada. Podéis hacer la receta con el pescado que os guste #cumplimos5
Bertorella en papillote
La bertorella en un pescado blanco, de sabor parecido a la merluza. En casa nos encanta, y esta forma de prepararlo, es rápida, sana y no se mancha nada. Podéis hacer la receta con el pescado que os guste #cumplimos5
Paso a paso
- 1
Cortamos las verduras en juliana.
- 2
Salpimentamos el pescado. Yo lo he puesto limpio de espinas y sin piel.
- 3
Cogemos un trozo de papel de aluminio, o papel de horno, lo suficientemente grande para envolver bien el pescado. Colocamos sobre el papel, una cama de verduras, y encima ponemos el pescado. Echamos un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vino blanco. Ponemos una hojita de laurel y cerramos muy bien el paquete. Hay que asegurarse, que no queda ninguna grieta, para que en el horno haga el vacío.
- 4
Metemos en el horno, previamente calentado a 200º, durante unos 15 minutos, aprox. Veremos que el paquete se hincha, eso es la prueba de que el papillote está hecho. Sacamos del horno el paquete, y lo abrimos con una tijera, haciendo como una cruz. Hay que tener cuidado, porque el vapor que sale puede quemarnos.
- 5
Servimos inmediatamente. Podemos rociar con un poquito del jugo que ha soltado.*También se puede servir, en el mismo papel, para que sea el comensal quien lo abra, en el momento de comer.
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