Ravioli de calabacín con coulis de piquillo (Aperitivo)
Jesús @cook_4875596
Se puede acompañar con alioli o bechamel.
Ravioli de calabacín con coulis de piquillo (Aperitivo)
Se puede acompañar con alioli o bechamel.
Paso a paso
- 1
Cortar el calabacín a lo largo, finamente, con mandolina.
(2 lonchas por ravioli) - 2
RELLENO:
Triturar las gambas hasta formar una pasta, una vez limpias de cáscara. - 3
RELLENO
Batir un poco las claras, sin que lleguen a montarse, e incorporarlas en la pasta.
Añadir la nata. - 4
Poner en cruz las tiras de calabacín y el relleno en medio. Y cerrarlos.
Darle 3 minutos de vapor para cuaje la mezcla. - 5
COULIS DE PIQUILLO
A fuego lento, y con poco aceite, echar azúcar sobre los piquillos.
Triturar y pasar por colador.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios (10)
Por cierto una receta genial.
Gracias.