En los 100 ml de leche disolvemos la levadura fresca y reservamos. Hacemos un volcán y vamos añadiendo los ingredientes, la mantequilla, el azúcar, la leche con la levadura, los 2 huevos y amasando con energía, poco a poco vamos añadiendo el agua

Pasada la primera fermentación, pesamos la masa y la dividimos entre 3 y después otra vez. La mía pesó 975 g la dividí entre 3 son 325 y otra vez y se queda en 108. Bolichamos esas masas y estiramos una por una con ayuda de un rodillo.

Ponemos con ayuda de una manga pastelera una línea de crema en el centro. Después envolvemos con una parte y la otra le ponemos con ayuda de una brocha huevo para pegar la masa y así se forman churritos.

Juntamos tres churritos y formamos una trenza, pegando los dos extremos, dejar fermentar la masa ya formada un buen rato, en mi caso la deje unos 40'

Con el horno ya precalentado, horneamos una media hora a 180°