Rosada a la naranja con verduras

Una compañera de trabajo me dijo que cuando hacía salmón al horno le echaba un chorrito de zumo de naranja al final y me pareció un toque genial, así que decidí probarlo con unos lomos de rosada. Quedó estupendo, espero que os guste.
Rosada a la naranja con verduras
Una compañera de trabajo me dijo que cuando hacía salmón al horno le echaba un chorrito de zumo de naranja al final y me pareció un toque genial, así que decidí probarlo con unos lomos de rosada. Quedó estupendo, espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las verduras
- 2
Colocarlas en una fuente apta para horno
- 3
Añadir un poquito de sal y aove y hornear 30 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas
- 4
Cuando las verduras estén listas incorporamos el chorrito de vino blanco, el vaso de zumo y los lomos de rosada y dejamos cocer otros 15 minutos
- 5
Pasado ese tiempo sacamos del horno y servimos el pescado acompañado de las verduras y la salsa.
- 6
Como alternativa podéis triturar las verduras para hacer una salsa más espesa
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🐟🧅🧄🌱La rosada que consumimos en España y curiosamente principalmente en Málaga, proviene de costas tan lejanas como Argentina, Nueva Zelanda o más concretamente de Ciudad Del Cabo por lo que aquí llega congelada. Para ponernos en antecedente nos tenemos que remontar a los años 70 cuando los armadores españoles tienen que plantearse nuevos caladeros porque Marruecos –ya independizado de Francia- reclama la explotación de sus aguas territoriales. Ya se contaba con barcos congeladores, con buena tecnología, por lo que la pesca a gran distancia era factible.La captura de rosada empezó a ser una buena opción y si bien no gustó en la mayoría del territorio nacional, en Málaga se prodigó su consumo y a día de hoy seguimos encontrándola en las pescaderías donde la venden cortada en rodajas estando aún congelada o ya descongelada y limpia de espina y piel.Es un pescado delicado e ideal para que lo tomen los niños y ancianos o aquellas personas que tienen respeto a las espinas. Pero lo más importante es no volver a congelarla si se compró descongelada porque el proceso de decongelación y congelación causa pérdida de agua y afecta la textura y sabor del pescado. M.E.T.R. (MªElena)
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Comentarios (2)
Me ha hecho regresar a aquel día. El plato fue rosada y estuvo espectacular.