Berenjenas en Conserva
Excelente acompañamiento para carnes, pollo o sándwich.
Se pueden consumir apenas terminadas, pero adquieren el mejor punto de sabor de los condimentos, un mes después de preparadas.
Sale 1 frasco de tamaño mermelada por cada berenjena grande.
Berenjenas en Conserva
Excelente acompañamiento para carnes, pollo o sándwich.
Se pueden consumir apenas terminadas, pero adquieren el mejor punto de sabor de los condimentos, un mes después de preparadas.
Sale 1 frasco de tamaño mermelada por cada berenjena grande.
Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas y retirar el cabito. Cortar según se prefiera en trozos o tiras largas (cuartos) con o sin piel.
- 2
Colocarlas en un colador y espolvorear con sal gruesa. Dejar reposar 1 hora, para que eliminen líquido y amargor.
- 3
En una cacerola colocar el vinagre con la pimienta, laurel y las berenjenas. Llevar a hervor. Retirar el vinagre y dejar entibiar.
- 4
Prepara un frasco limpio, colocar una capa de berenjenas, ajo picado, tomillo, orégano y ají molido, rociar con aceite y repetir hasta completar el frasco.
- 5
Al llegar al tope cubrir todo con aceite, que no quede ninguna berenjena descubierta. Tapar cuando este completamente frío. Y etiquetar!
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