Tortillas de Verdura
La tradicional tortilla de los jueves de la casa de Nora y Guille.
Se puede reemplazar la verdura de hoja por 1 1/2 kg. de zanahorias cocidas al vapor y pisadas.
Tortillas de Verdura
La tradicional tortilla de los jueves de la casa de Nora y Guille.
Se puede reemplazar la verdura de hoja por 1 1/2 kg. de zanahorias cocidas al vapor y pisadas.
Paso a paso
- 1
En caso de elegir zanahoria o calabaza, cocinarla al vapor y pisarla con un pisapapas.
En caso de usar espinacas, cocinarlas 5 minutos en agua o al vapor (solo blanquear). Escurrir y picar. - 2
Para cocinar el mijo: calcular para 1 taza de mijo, 3 tazas de agua y 30 minutos de cocción con difusor. Revolver los últimos 10 minutos para que no se pegue. Queda una crema como polenta.
(Remojar previamente el mijo). - 3
Mezclar el mijo cocido con la verdura elegida Agregar la cebolla y el puerro (previamente rehogados), agregar provenzal, 1 huevo y condimentos.
- 4
Colocar el relleno en 2 fuentes de horno grande (25 por 40 cm. aprox), aceitadas, ayudandose con las manos humedecidas.
- 5
Pintar con huevo batido, espolvorear con queso rallado y gratinar en horno fuerte.
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