Pon el boniato a asar durante 20-30’

Mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente (harinas, proteína de vainilla, levadura, azúcar, bicarbonato, canela, edulcorante en caso que sea sólido, y una pizca de sal)

En otro recipiente, los húmedos (boniato ya asado, huevos, aceite y edulcorante en caso que sea líquido) y mezcla bien.

Junta las dos mezclas y remueve hasta dejar la mezcla sin grumos. Si hay necesidad, puedes pasar la mezcla por un procesador.

Coloca la mezcla en un molde, y colócalo en el horno 20’ previamente precalentado a 180° Celsius

Mientras, en la preparación del relleno empezaremos por derretir el chocolate blanco S/A con la leche de almendras en un microondas (controla el chocolate para evitar que de queme)

Mezcla todos los ingredientes restantes con esta mezcla.

Mete el relleno en la nevera durante 1 hora, para acelerar el proceso puedes meterla en el congelador.

En caso que el bizcocho sea tipo layer cake, a la hora de laminarlo debe estar a temperatura ambiente y reposado, si no podría romperse.

Rellena el bizcocho con el relleno y añade algún que otro topping.