Berenjenas en escabeche
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar en rodajas las berenjenas.
- 2
Poner en una olla el agua y una taza de vinagre. Cuando entre en hervor colocar las berenjenas y cocinar 5 minutos. Retirar y dejar escurrir en un colador
- 3
En otra olla colocar el aceite y el.resto del vinagre y poner a cocinar las zanahorias cortadas en rodajas y las cebollas cortadas igual
- 4
Una vez cocida todas las verduras colocar por capas las berenjenas y luego las otras verduras. Agregar laurel, rodajas de limón y pimienta en grano. Cubrir con el líquido de la cocción.
- 5
También podemos.colocar en frascos y una vez te los esterilizar los. Así obtenemos una rica conserva.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cecilia le encantará ver cómo quedó.
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