Timbal de berenjena agridulce con huevo
Paso a paso
- 1
Cortamos a dados la berenjena y la pondremos en un bol con agua
- 2
Ponemos en una sartén el aceite y la cebolla picada, le agregamos los ajos picaditos,
- 3
Cuando la cebolla empiece a transparentar le incorporamos el tomate cortado a dados,
- 4
Añadimos la berenjena y lo rehogamos por unos minutos, salpimentamos le incorporamos la cayena y el vinagre lo mezclamos todo,
- 5
Agregamos el azúcar le damos unas vueltas y le incorporamos el agua, dejamos cocinar tapado hasta que se evapore el líquido
- 6
Los huevos los hago a la plancha
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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