Croquetas de kebab
#tescoma Ví carne de kebab preparada, pensé hacer uno y me pasé comprando carne....hice las arepas de kebab (ver receta), pero aún había carne.....pues croquetas. Las iba a congelar, pero hay que probarlas....
Croquetas de kebab
#tescoma Ví carne de kebab preparada, pensé hacer uno y me pasé comprando carne....hice las arepas de kebab (ver receta), pero aún había carne.....pues croquetas. Las iba a congelar, pero hay que probarlas....
Paso a paso
- 1
Picar muy fina la cebolleta y el puerro. Poner a pochar en una sartén con AOVE a fuego bajo
- 2
Picar muy pequeña la carne de kebab y añadir a la sartén. Rehogar todo junto unos minutos. Retirar del fuego y poner en una fuente lo bastante amplia (yo la puse en una y luego con la bechamel la tuve que cambiar a otra más grande). Reservar
- 3
En una sartén grande a fuego medio-bajo poner la mantequilla y cuando se derrita añadimos la harina, mezclamos hasta que se haga una pasta
- 4
Añadimos la leche tibia y continuamos removiendo hasta que tenga la consistencia deseada, añadiendo un poco de sal y la nuez moscada
- 5
Retiramos del fuego y añadimos a la fuente de la carne, mezclamos bien y metemos en la nevera para que enfríe y tome cuerpo
- 6
Cuando ya está fría (1-2 horas) ponemos en un plato harina, en otro huevo batido y en otro pan rallado (yo lo he puesto con ajo y perejil)
- 7
Vamos cogiendo porciones y las pasamos por harina, huevo y pan rallado dándoles forma
- 8
Ponemos en una superficie plana hasta que estén todas
- 9
Las que vayamos a usar las dejamos y el resto, si hemos hecho de más, las ponemos en bandejas a congelar. Antes de meter al congelador dejar unos minutos que se seque el pan rallado, así luego estará más crujiente
- 10
En una sartén pequeña y honda poner AOVE, ir friendo las croquetas y pasar a un plato con papel absorbente
- 11
Emplatar y servir. Buen provecho!!!!
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