Es un plato de pasta de la cocina romana, los ingredientes del plato como su nombre indica son muy simples y sólo incluyen la Pimienta Negra y el Queso PecorinoCuando se prepara el plato, se pasa la pasta al recipiente del queso junto con una parte del agua de cocción caliente, el calor de ésta funde el queso, mientras que los almidones del agua ayudan a enlazar la pimienta y el queso a la pasta.La receta Cacio e Pepe se elabora empleando espaguetis largos y finos, tales como Tonnarelli o Fideos, es una de las recetas más rápida y fácil de preparar.El Pecorino romano es un queso de leche de oveja, de aspecto duro, y sabor salado empleado frecuentemente en la cocina italiana, en salsas o para gratinarSe produce en el Lacio desde el año 1884 cuando el consejo de la ciudad de Roma prohíbe la salazón del queso en las tiendas que lo comercializan, por esta razón muchos de los productores se trasladan a la Cerdeña, la mayoría de la producción del queso se realiza en la actualidad en la isla, en especial la de Gavoi, siendo el queso muy popular en el sur de Italia.

Plato de pasta típico romano. Perfecto para hacer rápido y cuando tienes pocos ingredientes, ya que sólo se usa queso y pimienta (cacio e pepe) en la salsa. Hacía años que no lo hacía así. Gracias a @Quino_LC por hacerme recordar este platazo!

Receta original del chef Maurizio Corti ( búsquenlo en Cookpad)Ya puedes ver la receta en juanpedrococina.com

Un plato de pasta fácil y súper rico! Linguini cacio e pepe. Queso y pimienta. Y nada más. Se hace al momento y se disfruta largamente en la mesa. Al menos en casa disfrutamos mucho. Gracias @recetafaciles

Sencilla receta de la Roma de hoy: "cacio e pepe", pasta larga y fina, queso Pecorino romano rallado y pimienta negra, solo eso.Lo fácil que es y el resultado que da! 😋 🇮🇪

🧀🥚🥓🍝Hoy os traigo un clásico para celebrar el día mundial de la pasta.La salsa carbonara tiene su origen en la misma Roma.Fuera de Italia, en los restaurantes pseudoitalianos, es muy común hacer la salsa carbonara con nata, incluso cebolla y hasta champiñones, pero la auténtica salsa carbonara no lleva nada de eso.#diamundialdelapasta

Carbonara o Carbonata es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma, la receta original se basa en huevos, queso Pecorino Romano y parmesano, guanciale ypimienta negra.Los espaguetis es la pasta que generalmente se utiliz, sin embargo, también se pueden utilizar fettuccine, rigatoni o bucatini.Para algunos la palabra "carbonara proviene de carbone, que en italiano es la denominación de carbón (carbonari), y se cree que el nombre del plato tiene su origen en el plato típico de los que elaboraban carbón vegetal en los Apeninos, otros mencionan que la denominación" carbón" se hace debido al empleo de la pimienta negra en la elaboración de la salsa que puede recordar al carbón. Algunas hipótesis dicen que el primero en darle el nombre fue el escritor culinario Ippolito Cavalcanti que en el año 1839 publica la receta por primera vez en su libro titulado: Cucina teorico-pratica.

Es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma. Para mí es una de las mejores combinaciones con pasta.Yo los hago de esta manera, espero que os gusten

hoy comparto una pasta que me llama la atención y siempre que voy a algún restaurante italiano intento pedirla, me encanta, y me encanta su historia y la auténtica pasta carbonara. Es una salsa fácil, con pocos ingredientes, y no es la que solemos hacer en según que zonas y como veréis hay muchas variantes y no existe ninguna versión exacta, pero si aproximándonos a una auténtica carbonara. Por ejemplo hay italianos que le añaden el huevo entero, o solo la yema, os dejo una que me dijo un cocinero italiano.