Lemon Pie 🍋
Clásica tarta de limón merengada, más conocida como “Lemon Pie”. El contraste del ácido del limón con lo dulce del merengue hace que esta tarta sea perfecta y una de mis favoritas 🎉
Un tip por si el merengue “llora” es espolvorearle 2 o 3 galletitas de Vainilla trituradas sobre la crema de limón ANTES de ponerle el Merengue. De esta manera, las galletitas absorberán la humedad que el merengue pueda generar. 👏🏻
#lemonpie #tartadelimon #merengue #postre
Lemon Pie 🍋
Clásica tarta de limón merengada, más conocida como “Lemon Pie”. El contraste del ácido del limón con lo dulce del merengue hace que esta tarta sea perfecta y una de mis favoritas 🎉
Un tip por si el merengue “llora” es espolvorearle 2 o 3 galletitas de Vainilla trituradas sobre la crema de limón ANTES de ponerle el Merengue. De esta manera, las galletitas absorberán la humedad que el merengue pueda generar. 👏🏻
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Paso a paso
- 1
Para la masa: Batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta blanquear.
- 2
Incorporar el Huevo y la esencia. Mezclar.
- 3
Agregar la harina junto con la sal y unir todos los ingredientes sin amasar. Se puede hacer con una espátula/Cornet ó con las manos, siempre tratando de no transmitir mucho calor a la preparación.
- 4
Colocar la masa en un papel film, formar un rectángulo y enfriar en la heladera por 30min.
- 5
Una vez fría la masa, forrar una tartera N28 y volver a enfriar en heladera por 15min.
▶️ Pinchar la masa con tenedor y,
para evitar que se deforme durante la cocción, cubrir con papel aluminio y colocar encima material de carga (garbanzos, piedritas, bolitas/canicas etc). Llevarla al horno durante 10min, retirar el aluminio con la carga y cocinar 5min más. No debe dorarse de más. Reservar.
- 6
Para la Crema de Limón: Comenzar a calentar la leche en una cacerola a fuego medio. En un bowl, mezclar las yemas con el azúcar y el almidón.
- 7
Incorporar el jugo y la ralladura. Batir hasta integrar todo.
- 8
Volcar la mitad de la leche caliente en la preparación, mezclar bien y volcar todo a la cacerola con el resto de la leche.
- 9
Cocinar todo en mínimo, batiendo enérgicamente hasta que espese. Volcar la crema en un tupper y rápidamente cubrirlo con un film o bolsa plástica (bien limpia) en contacto para evitar que se forme una costra. Dejar enfriar y llevar a la heladera.
- 10
Para el Merengue: ▶️En una cacerolita, calentar el agua y el azúcar, cuando comience a burbujear, batir las claras con una cucharada de azúcar extra hasta espumar.
▶️Cuando el almíbar alcance los 118’C, volcar en forma de hilo sobre la pared del bowl del batido de claras sin dejar de batir.
▶️Continuar batiendo hasta que el bowl se haya enfriado. - 11
Armado: Rellenar la tarta con la crema de Limón y decorar con el merengue.
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Primero que nada agradezco a Naty que me inspiro para esta receta, le hice unos cambios mínimos, y quedo deliciosa! Así que gracias Naty! @naty_cossioAhora sigo con las consignas de..#CaminodeSabores.#Almanaque2022.Para esta décima consigna, quiero compartir con Papá Noel este riquísimo Lemon Pie, ya que es de mis postres preferidos, me encanta hacerlo y sobre todo comerlo!! 🤭Así que comparto con uds esta receta y le dejo a Papá Noel, bajo el arbolito para que él lo disfrute tanto como yo!!Mis deseos son, primero que nada, salud, trabajo, paz y mucho, mucho amor en mi familia, familiares y amigos.Después creo que es un deseo de todos en general, que se vaya y termine para siempre esta pandemia.. que tantas vidas se ha llevado y ha causado tanto dolor en todo el mundo.Para redondear deseo que todos y cada unos de nosotros pueda ser una mejor persona cada día.. que cada uno pueda cumplir sus metas y sueños.. con el sacrificio y esfuerzo que requiera.. pero que nadie baje los brazos y pueda lograr todo lo que desea y sueña!
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Estos son los otros shots que hice para el cumple de la nena de mi amigo, si vieron la anterior receta, sabrán que fueron parte de los 90 shots que hice para la celebración de nuestra graduación. No es muy trabajoso y podemos tenerlos hechos con anticipación y a último momento hacer el merengue.Esta receta cumple con la consigna de #caminodesabores de esta semana, perfectamente puede acompañar nuestra mesa de postres para esta Noche Buena y a Papá Noel le gustará llevarse un par de estos para cucharear en trineo ⛄🌠🎄#cuentaregresiva
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