Arroz Caldoso con Bogavante
Paso a paso
- 1
Trocear el bogavante vivo y guardar el líquido que suelta
- 2
Freír un poco el bogavante a trozos y reservar. Freír los gambones y reservar
- 3
Luego picar finamente los ajos y la cebolla y pocharlos en el mismo aceite añadir los pimientos y después añadir las anillas de calamar
- 4
Añadir el pimiento chorizero y remover, añadir la carne de las ñoras, el azafrán, luego añadir los 3 tomates rallados sin la piel.Después la copa de brandy al sofrito y dejar reducir.
- 5
Luego añadir el arroz y sofreírlo un poco.Mientras tener el caldo caliente.
- 6
Añadir el caldo poco a poco al arroz y durante 12 minutos que esté fuego fuerte por último cuando falten 10 minutos al arroz añades los Gambones y lubricante después dejar reposar 5 min.
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