Preparamos la Mise en place.

Precalentamos en horno a 160 grados. Engrasamos el molde y le colocamos papel de horno en la base. A las frambuesas cortadas por la mitad les añadimos el 1/3 de azúcar y la maizena, mezclamos y reservamos.

Mezclamos el harina, azúcar, la sal y la levadura.

Batimos el huevo y le añadimos la ralladura de la vainilla, mezclando muy bien.

Añadimos la mezcla de huevo sobre la harina.

Mezclamos con las varillas integrando bien los ingredientes.

Cortamos la mantequilla fría en trozos y la mezclamos con la harina, primero con la espátula y terminamos con la mano para que la mezcla quede bien integrada.

Dividimos nuestra harina en 2 partes y 1 parte la extendemos sobre el molde, presionando un poco con la mano para lograr una capa fina y muy pareja.

Ahora colocamos las frambuesas, distribuyéndolas por todo el molde.

Cubrimos con el resto de nuestra mezcla de harina

Horneamos por espacio de 25 minutos a 160 grados, hasta que tome un ligero color dorado.

Sacamos de horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de retirar del molde y dejar enfriar por completo.

Ya frío, decoramos por encima con azúcar glass, cortamos las barritas a nuestro gusto y disfrutamos de unas deliciosas y crujientes "Crumb de frambuesa".