Habichuelas o alubias con bacalao y langostinos
Habichuelas o alubias con bacalao y langostinos
Paso a paso
- 1
Ponemos a remojo las habichuelas el día antes, al día siguiente las enjuagamos y las incorporamos a la olla
- 2
Incorporamos la zanahoria pelada el tomate el pimiento el puerro y la hoja de laurel dejamos a fuego fuerte hasta que limpiemos la espuma
- 3
Una vez quitamos la espuma le incorporamos un cubito, cuando eche a hervir incorporamos otro cubito este proceso lo haremos tres veces, cuándo echa a hervir por última vez bajamos el fuego a medio
- 4
Una vez que la verdura esté tierna la sacamos y pasamos por la batidora, una vez triturada lo incorporamos a la cazuela
- 5
En una sartén pondremos aceite y los ajos laminados, cuando empiecen a coger color y añadimos la cayena y los langostinos
- 6
Vamos rehogando y añadimos el perejil picado y el pimentón dulce damos unas vueltas y le incorporamos el vino, dejamos que eche a hervir para evaporar el alcohol, y lo incorporamos a la cazuela
- 7
Cortamos a dados el bacalao apagamos el fuego y se lo incorporamos, y ya lo tenemos listo para servir
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