Arroz y llampuga
Este arroz valenciano y balear se llama "*Arros amb Llampuga amb verduras*" Arroz con Lampuga (un pescado que predomina en las costas de Levante y en las islas Baleares.
A la llampuga también se le cocnoce como llapunga en alguna zonas
Arroz y llampuga
Este arroz valenciano y balear se llama "*Arros amb Llampuga amb verduras*" Arroz con Lampuga (un pescado que predomina en las costas de Levante y en las islas Baleares.
A la llampuga también se le cocnoce como llapunga en alguna zonas
Paso a paso
- 1
Sofreír en una sartén la ñora, ajos, tomate y una ramita de perejil y se pica en mortero, también se sofríen las tiras de pimiento y se reserva todo.
- 2
Limpiar y trocear la llampuga.
- 3
Sofreír ahora las judías, cebolla picada y un tomate maduro. Agregar el picado que hemos reservado añadiendo un poco de azafrán
- 4
Incorporar el arroz y sofreírlo durante un minuto. A continuación se agrega agua hirviendo. Al comenzar a hervir el agua nuevamente se añade el pescado y las tiras de pimiento rojo.
- 5
Elegir la textura final del arroz como caldoso o meloso
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