Marmita jugosa de invierno
Mmm. Que rica! 😋. Me encanta esta marmita. Queda mucho más sabrosa que si la hacemos con bonito fresco y es una gran opción para el invierno.
Marmita jugosa de invierno
Mmm. Que rica! 😋. Me encanta esta marmita. Queda mucho más sabrosa que si la hacemos con bonito fresco y es una gran opción para el invierno.
Paso a paso
- 1
Primero cortamos las verduras en brunoise. Echamos en una cazuela un dedo de aceite y las ponemos a pochar a fuego medio durante 1 hora aprox.
- 2
Mientras se pochan las verduras pelamos los 2 kilos de patata y los triscamos.
- 3
Cuando las verduras estén bien pochadas añadimos las patatas y lo rehogamos todo junto durante 10 minutos para que la patata vaya soltando el almidón. Así la salsa nos quedará más expesita. 😋
- 4
A continuación agregamos el pimentón. Lo mezclamos bien y seguidamente añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol.
- 5
Mientras se evapora el alcohol calentamos agua en otro cazo y cuando esté casi hirviendo lo vertemos sobre las patatas. El agua tiene que quedar 2 dedos por encima de las patatas. Echamos también 2 hojas de laurel.
- 6
Dejamos cocer hasta que las patatas estén hechas (30 min. aprox.) y agregamos el bonito cortado en lascas de 5 cm. aprox. y bien escurrido.
- 7
Apagamos el fuego y salamos.
- 8
Lo dejamos reposar unos minutos y a comer!
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Comentarios
Que rico ‼