Salchichas con pisto
Salchichas con pisto
Paso a paso
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Me gusta siempre, picar un poco las salchichas con un punzón, cuchillo y tenedor y reservarlas. Si vienen unidas, cortar el cordel.
- 2
Disponemos todos los vegetales, pelados y dependiendo, cortados en dados o picados. En este caso, la cebolla y el ajo, picado muy fino. Calabacín, berenjena, tomates y pimiento, en dados. Observar que los dejamos limpios de semillas, sobre todo a los tomates.
- 3
Ahora, en una sartén grande, ponemos un chorro de aceite de oliva, y cuando esté caliente, doramos la cebolla.
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Una vez coja color, añadimos los ajos, movemos bien, y antes de que puedan llegar a quemarse, añadimos el pimiento.
- 5
Cuando notemos el pimiento blandito, añadimos el calabacín en dados, todo esto sin dejar de remover, para que no se pegue. Acto seguido, la berenjena.
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Rectificamos un poco de sal, y añadimos el tomate, removemos, y una cucharadita de azúcar para quitar un poco la acidez, y esto al gusto, se prueba y se puede dejar así o incorporar más.
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Vamos viendo como poco a poco se va ligando todo, y que el agua de los vegetales hace que empecemos a tener una salsa más líquida, además de ayudar a la fusión de los sabores. En este momento, introducimos las salchichas, para que se hagan con el calor del propio pisto.
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Cuando veamos que las salchichas están las separamos, y en otra sartén, casi sin nada de aceite, las doramos un poco.
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Por otro lado, aprovechamos parte del pisto para triturarlo y obtener una salsa espectacular, que podremos aprovechar para una de las siguientes recetas, la boloñesa. Así al servir, tenemos la parte sólida de los vegetales, y la parte de la salsa con estos triturados.
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