Limpiaos y picamos las acelgas

Cocemos durante 15 minutos en la olla exprés.

Colamos. En una sartén grande con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, doramos los ajos picados y el bacon.

Añadimos las acelgas cocidas, sal y pimienta molida.

Rehogamos, añadimos el pimentón y antes de que se queme un buen chorreón de vinagre.

Movemos y dejamos que pierda la fuerza el vinagre. Y servimos, que aproveche.

A mí me gusta mucho acompañado de un buen filete de ternera.