Espaguetis estofados con bonito fresco
Esta es una forma diferente, que comer pasta, de una manera adonde puedes tomarla como estofada, y sisfrutar de un rico caldo con pescado para tomar con cuchara y mojar pan..
Espaguetis estofados con bonito fresco
Esta es una forma diferente, que comer pasta, de una manera adonde puedes tomarla como estofada, y sisfrutar de un rico caldo con pescado para tomar con cuchara y mojar pan..
Paso a paso
- 1
En primer lugar, picamos la cebolla, los pimientos rojos y verdes, ajos y perejil.
- 2
En una olla, ponemos virgen extra, y cuando este caliente.
- 3
Añadimos los ajos, laurel y aromatizamos el aceite trenta segundos sin que se doren.
- 4
Añadimos las cebollas, los dos tipos de pimientos y sofreímos durante cinco minutos.
- 5
Mientras tanto, pelamos los dos tipos de tomates.
- 6
Los picamos.
- 7
Pasado los cinco minutos.
- 8
Añadimos los tomates y el perejil.
- 9
Añadimos la sal y las especias.
- 10
Removemos un poco.
- 11
Le añadimos medio litro de agua, y removemos un poco.
- 12
Tapamos y la dejamos cocinar diez minutos mas.
- 13
Mientras tanto, en otra olla, ponemos agua abundante, sal y un chorlito de aceite.
- 14
Cuando comience a hervir.
- 15
Añadimos los espaguetis y los dejamos cocer, la mitad del tiempo que nos indique el fabricante. "Porque" los últimos minutos los vamos a terminar de cocer con el guiso de bonito.
- 16
Cortamos la parte baja de la ventresca del bonito, y reservamos para lo último.
- 17
Mientras tanto, le ponemos un poco de sal a la ventresca.
- 18
Destapamos la olla.
- 19
Y se la añadimos al guiso. la dejamos cocinar cuatro minutos. Pasado los cuatro minutos, retiramos para limpiarla de piel y espinas, y el guiso lo dejamos cocinando.
- 20
Retiramos la ventresca que teníamos en el guiso y dejamos enfriar un poco.
- 21
Una vez que se haya enfriado la ventresca, la limpiamos de pieles y espinas y la desmenuzamos con las manos, y reservamos para el final.
- 22
Destapamos la olla de nuevo.
- 23
Y le añadimos los trozos de la ventresca de la parte baja, que teniamos reservada.
- 24
Rmovemos un poco.
- 25
Pasamos los espaguetis a la cazuela, y removemos un poco. dejamos cocinar en la salsa, durante la otra mitad de tiempo que nos ponga en el envoltorio de los espaguetis... o sea, si pone en el envoltorio 8 minutos por ejemplo, cocemos en agua cuatro minutos y retiramos y luego, y los otros cuatro minutos restaurantes, los terminaremos de cocinar en la salsa de bonito. De esta manira, absorben todos los aromas del guiso.
- 26
Pasado el tiempo de cocción, y cuando les falte un par de minutos, le añadimos el bonito desmenuzado. Tapamos durate ese proceso y listo..
- 27
Listo para disfrutar de un gran guiso, de pasta muy jugosa.
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