Lengua alcaparrada ॐ
La lengua es una de las carnes más suaves y deliciosas que hay. Las alcaparras le dan un sabor único. ॐ
Lengua alcaparrada ॐ
La lengua es una de las carnes más suaves y deliciosas que hay. Las alcaparras le dan un sabor único. ॐ
Paso a paso
- 1
Lo primero es limpiar muy bien la lengua, o pedirle al carnicero que nos la limpie.
- 2
Poner en la olla de presión la lengua, agua que la cubra y las hojas de laurel. A partir de poner el tapón, contar 30 minutos aproximadamente.
- 3
En una olla calienta el aceite, agrega la cebolla y ajos, sofríe a fuego medio.
- 4
Lleva a la licuadora los tomates cortados en cuartos, agrega un poco de agua. Una vez licuado cuela y agrega la cebolla. Deja guisar mientras rebajas la lengua hervida y le gas quitado la piel dura que la cubre.
- 5
Agrega las aceitunas picadas y alcaparras, deja guisar unos 5 minutos.
- 6
Sirve con arroz o puré de patatas.
- 7
Buen provecho. ॐ
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