Corder

cordero • Salsa de tomate (ver en mi recetario tomate al estilo rústico) • Cebollas • Albahaca • agua solo de ser necesario • Sal • Hierbas • aceite • Salsa de ajo

Cordero • Cebolla • Pimentón Rojos • Zanahorias en rueditas • Ajoporro • Cebollín • Hierbas aromáticas • Sal gruesa • aceite

codos de cordero • vino Tinto o el necesario • Sal • Pimienta negra • ajo • Romero fresco • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • Aceite de girasol

Pierna de Cordero u Ovejo • a 2kg de Lomo de aguja • Chorizo • Pimentones • Cebollas • Chorizos • Madera para Pinchos • Sal • Pimienta • Comino • Aliño • Laurel •

a 2kg de Pierna de Cordero • Sal Gruesa • Pimienta Negra • Romero • Orégano Molido • Papas • Zanahorias • Pimentón • Ajo • Aliño • Batatas • Cervezas

Para el cordero • costillas picadas o picadillo de cordero • tazas de vino tinto • taza de salsa inglesa • azúcar • sal • Especies plata aromatizar: Romero, orégano y laurel • Pimentón en polvo • salsa de tomate diluida en 1/2 taza de agua • Para la polenta • tazas de harina de maíz precocida • tazas de caldo de pollo •

cordero joven (1,2 kgs) aprox • Guayabita (pimienta de jamaica), ajos y orégano • aceite vegetal, sal parrillera

Portobellos grandes • Cordero molido (hamburguesas desarmadas) • Cebolla (en Brunoise) • Cebollas (en Juliana fina) • Ajo • Orégano • Mostaza Dijon • Sal y Pimienta • Aceite de Oliva • Vinagre Balsámico • Miel • Vino Blanco •

Costillar de cordero joven • sal gruesa parrillera • ajos • guayabita • pimienta negra • orégano • aceite vegetal • guarnición: • batata al vapor • guasacaca • albahaca • limones grandes

chuletas de cordero • tomates bien maduro • pasta de tomate • cebolla • ají dulce • vino • fondo de ave o verduras • papa • aceite de oliva • ajo • perejil • sal

carne (50% chivo y 50% cordero) • Ajos machacados • pimienta negra recién molida • orégano en polvo • sal • aceite vegetal • Cebollas caramelizadas • panes de avena caseros • Mostaza miel

carne magra de Ovejo, Cordero o chivo tierno • Salsa inglesa • Sal y Pimienta • Orégano • Si desea una pizca de Comino • Vino tinto o Cerveza

Harina • agua para mezclar (necesaria) • Sal • Aceite para freír • carne de Cordero • cebolla grande • ajo • Salsa Mongolia (ver mongolian Beef en mis recetas)

Para la masa: • trigo Bulgur • ajo triturados • aceite • carne de res o cordero molida • cebolla finamente picada • Sal y pimienta • Para el relleno: • carne de res o cordero molida • cebolla finamente picada • Frutos secos de su elección • canela •

pierna de cordero • tocineta ahumada • pimiento verde • tomates redondos • cebollitas blancas • champiñones • laurel • aceite • tomillo • sal • pimienta • para la guarnición •

trasera (1,5 Kg.) • batata, chorizo de cordero, guasacaca criolla un pimiento verde y aji chirere • sal parrillera y pimienta negra

paletas de cordero • Ghee • ajo • Orégano

arroz blanco • Pechuga grande de pollo con hueso o medio pollo con hueso • Chuletas de cordero • Chuletas de puerco ahumadas • Cebolla picada en trozos medianos • Pimentón en julianas • Ajos picaditos • guisantes • aceitunas rellenas • salchichitas ahumadas tipo coctel, cortadas • Curry, sal y pimienta

costillitas de cordero • ajo sin pelar • mantequilla • Romero natural • Sal y pimienta • Salsa chimichurri • Aceite de oliva

berenjenas • papas • cebolla • ajo porro (puerro) • ajo • tomates maduros rallados • puré de tomate o salsa • orégano y tomillo • sal y pimienta1 cucharadita de salsa inglesa • carne de cordero, cerdo o res molida • vino blanco o tinto (opcional) • Para la salsa bechamel •

aceite • cebolla picada • carne molida (de res o cordero) • perejil picado • romero • tomillo (yo use 2 cucharaditas de hierbas italianas mezcladas) • salsa inglesa • ajo picados • harina todo uso • pasta de tomate • caldo de res (yo use agua) • guisantes y zanahorias congeladas •

couscous • caldo • panceta • cebolla grande • cebollín • puerro • ajo triturado • arándanos secos • de taza de piñones tostados o almendras fileteadas • hierbabuena • mantequilla clarificada • Para el caldo •

Puré de papas: • papas • leche o crema • Mantequilla - 4 a 6 cucharadas • sal y pimienta • Relleno: • aceite • cebolla finamente picada • carne de cordero picadita • pasta de tomate • zanahorias cortadas en cuadritos • guisantes - •

carne de cordero o de res molida • cebolla picadita • menta o perejil picadito (o al gusto) • comino • canela • Sal y pimienta • aceite

carne molida (el original se hace con cordero) • cebolla • Trigo fino • Menta o hierbabuena • Sal y pimienta • Para el relleno : • carne molida • cebolla • Pignon o nueces • Canela • Comino • Sal y pimienta •

cordero trocedo, se aprecia un cuarto trasero • zanahoria en cubos • pimiento cortado en tiras • puerro cortado en juliana • cebolla cortada en brunoise • vino blanco (no necesario, el plato como se prepara habitualmente no lo lleva) • aji dulce (habana sweet) • ajo finamente cortado en brunoise • curry, pimienta, comino, sal

bistec (yo usé carne de cordero) ~ 500 g of steak (I used lamb) • cebollas grandes ~ 2 large onions • pimiento (yo tenía uno verde pequeño pero puede ser uno rojo también, esto es opcional) ~ 1 capsicum (I had a small green one but you can also use a red, this is optional) • tomate grande ~ 1 large tomato • papas grandes o papas congeladas (qué son las que yo usé) ~ 3 large potatoes or frozen potatoes (I used that) • aceite ~ 4 tablespoons of oil • sillao/salsa de soya ~ 3 tablespoons of soy sauce • ají amarillo picado o 1 cucharada de ají amarillo en pasta (es el que yo usé) ~ 1 chopped yellow chili or 1 tablespoon of yellow chili paste (this is what I used) • carne ~ 1/2 tablet of beef stock • ajo molido ~ 1 tablespoon of minced garlic • vinagre tinto ~ 1 tablespoon of red vinegar • kion molido o 1/2 kion picado (opcional) ~ 1/2 tablespoon ground ginger or 1/2 chopped ginger (optional) •