Caponatina siciliana para Montalbano
martalhanna @ByMartagourmet
El comisario Montalbano se vuelve loco con la caponata que le prepara su Adelina. Y no es para menos. Esta mezcla de sabores tan del Mediterráneo es ideal para el verano: se puede comer como plato principal, tibia, acompañada con arroz blanco; o como ensalada o guarnición; o, como en este caso, para hacer unas bruschetas inolvidables.
Caponatina siciliana para Montalbano
El comisario Montalbano se vuelve loco con la caponata que le prepara su Adelina. Y no es para menos. Esta mezcla de sabores tan del Mediterráneo es ideal para el verano: se puede comer como plato principal, tibia, acompañada con arroz blanco; o como ensalada o guarnición; o, como en este caso, para hacer unas bruschetas inolvidables.
Paso a paso
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Poner todos los ingredientes a la vista, para no olvidarse de nada. Comenzar cortando la berenjena en cubitos chicos y sumergiéndola unos minutos en agua con sal. Mientras se escurre, procesar el resto de las hortalizas: cebolla bien chiquita, los pimientos en cubitos chichos, el apio en rebanaditas finas. Cubetear el tomate (no está en estas fotos, pero sí en la receta).
- 2
Poner al fuego una sartén grande o un wok. Añadir 2 o 3 cdas de aceite y sofreír la berenjena bien escurrida y secada con papel de cocina. 3' a fuego vivo, removiendo. Añadir el apio y revolver. 5' más o el tiempo necesario para que la berenjena se ponga tierna. Sacar de la sartén y reservar tibio. Añadir un poco más de aceite y saltear los pimientos unos 5'.
- 3
Teniendo el tomate cubeteado, retirar los pimientos de la sartén y reservar. Añadir otro poco de aceite y saltear la cebolla 2'. Agregar el tomate, la salsa y cocinar 10'. Salpimentar y endulzar. Colar las alcaparras y las aceitunas (las dejo en agua para desalar).
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Reunir todo en la sartén, añadir las alcaparras y las aceitunas y cocinar un par de minutos para integrar sabores. Ya está. De rechupete.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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Arepas Maseca con Harina Integral
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Ponche crema extraordinario
Esta es una mezcla de varias recetas, pero el ingrediente principal es el amor con el que se haga para disfrutar con los seres queridos con quienes queremos festejar. En mi caso, la hice para compartir con mi nueva familia: mi esposo, mi hijastro y la familia de mi esposo. Cualquier momento es ideal para compartir en familia.
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PericoHuevos revueltos con sofrito
El Perico es parte del desayuno criollo de Venezuela. Y como todo cada región le pone lo suyo.En mi casa lo hacemos con sofrito de tomate, cebolla y ají misterioso o dulce, y un poquito de ají picante también.Acompañado de arepas o pan o hasta galletas de soda. También se puede acompañar de caraotas negras y carne mechada para un desayuno más completo tipo brunch.#huevos#mirecetario
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Quesillo casero
Es un postre que usualmente lo hago en algunas celebraciones o acompañante de una torta, en especial en Diciembre, puede estar en la mesa o el 24 o el 31 . Y siempre piden más. Si por alguna casualidad alguno no se comió su ración fijo , buscará la forma de quitarle a quien la guardo en la nevera. Ese es el caso de mi hermana y mi cuñado paso el 1 de enero de 2016.
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Carne para hamburguesas
Rica receta para compartir en familia aunque su proceso se tarda un poco( en mi caso prepare todos los ingredientes)es muy gratificante ver como la familia la disfruta. #Familiar. -
Ceviche de Champiñones
El ceviche en la actualidad traspaso todas las fronteras del Perú, es un plato que termino por encontrar un lugar en el mundo gastronómico, a tal punto que hoy hablamos del termino cevichar, porque podemos hacer un ceviche de muchas formas, estilos e ingredientes, tenemos ceviches fríos y calientes, con pescados, mariscos o simplemente vegetales. El sebiche (se escribe así también) de champiñones es tal vez el primer seviche (también se escribe así) en Perú que se hace sin pescado o mariscos, pero para el cual se usa la misma técnica que con los productos del mar, a continuación un plato de un sabor exquisito, que ahora que comienza el verano en muchos países puede ser una entrada muy sabrosa o un plato de cena para los países que están entrando en invierno. -
Torta de zanahoria para una tarde de verano
#zanahoria #torta #dulce #recetadulce La zanahoria se ha usado en las tortas desde la Edad Media, como un sustituto de los endulzante, la zanahoria se incorpora a las recetas de tortas para darles el dulzor de forma natural, con el benéfico de ser un vegetal de bajo costo y sencillo de conseguir.La torta de zanahoria tiene una textura densa y suave, perfumada por las diferencias especies que lleva como la canela y naranja. Es perfecta para esas tardes de verano acompañada de una limonada con menta. Una torta para saborear cada bocado.
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Pizza rápida... LuisFy.
Debo confesar que no soy dado a las masas... Soy malísimo amasando, por lo que para esta receta hice trampa... Si trampa... Compre el pan para pizza que se obtiene en los abastos ya cocido. Por lo que me facilita mucho esta preparación y la realizó en un dos por tres... -
No son bolitas de torta son trufa de chocolate: un manjar francés
Esté no es el postre que conocemos en Venezuela como trufas. No son bolitas de torta o galleta cubiertas de chocolate aunque si tienen la misma forma.La trufa es un dulce con aspecto y sabor similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate negro fundido y crema de leche, cubiertas de cacao. Él creador de este manjar quería lograr un producto digno de la calidad de su tienda pero que fuera de fabricación rápida. Por esta razón, juntó dos deliciosos ingredientes la crema y el cacao.Las trufas de chocolate fueron creadas el 28 de Diciembre de 1859, por Louis Dufour, un chocolatero de Chambéry en Francia. El nombre del postre se debe a que la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre. Es sencillo y sofisticado, una explosión de sabores que alegran al paladar, en especial a esos amantes del chocolate oscuro. -
Domplinas Venezolanas🇻🇪🤤
Esta receta es muy similar a la de las torrejas, Lo único que cambia es la harina leudante o en su defecto el polvo de hornear, las domplinas llevan su toque de leudante para que puedan inflarse y puedas acompañarlas con alguna crema o queso, a continuación les comparto mi receta
Más recetas
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