Sopa de cebolla a la francesa
Veronica Djuro @VeronicaDjuro
La sopa de cebolla siempre ha sido para mi, de las tentaciones más grandes, cuando la veo en un menú., o sea, tengo que pedirla. Cuando está bien preparada es riquísima y súper reconfortante. El sabor del caldo de carne mezclado con la cebolla caramelizada es un manjar de dioses, y la coronilla es ese pan gratinado que le aporta un poco más de sal. Sumamente sencillo! Si ya tienes tu caldo de carne congelado, no te lleva más de 45 minutos o 1 hora hacerla.
Aquí les comparto una receta tomada de la web, desde hace algún tiempo, de Elise Bauer.
Sopa de cebolla a la francesa
La sopa de cebolla siempre ha sido para mi, de las tentaciones más grandes, cuando la veo en un menú., o sea, tengo que pedirla. Cuando está bien preparada es riquísima y súper reconfortante. El sabor del caldo de carne mezclado con la cebolla caramelizada es un manjar de dioses, y la coronilla es ese pan gratinado que le aporta un poco más de sal. Sumamente sencillo! Si ya tienes tu caldo de carne congelado, no te lleva más de 45 minutos o 1 hora hacerla.
Aquí les comparto una receta tomada de la web, desde hace algún tiempo, de Elise Bauer.
Paso a paso
- 1
Caramelice las cebollas: en una olla de fondo grueso de 5 a 6 litros, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y revuelva para cubrir con aceite de oliva.
- 2
Cocine las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que se hayan ablandado, unos 15 a 20 minutos.
- 3
Aumenta el calor a medio alto. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y la mantequilla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, unos 15 minutos más.
- 4
Luego espolvoree con azúcar (para ayudar con la caramelización) y 1 cucharadita de sal y continúe cocinando hasta que las cebollas estén bien doradas, unos 10 a 15 minutos más. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más.
- 5
Desglasear la olla con vino blanco, agreguelo a la olla y raspe los trozos dorados en el fondo y los lados de la olla. Agregue caldo y condimentos: agregue el caldo, las hojas de laurel y el tomillo. Lleve a fuego lento, cubra la olla y baje el fuego para mantener un fuego lento. Cocine por unos 30 minutos. Sazone al gusto con más sal y agregue pimienta negra recién molida. Desechar las hojas de laurel. Agregue brandy si lo usa.
- 6
Tostar las rebanadas de pan y colocarlas en una bandeja de horno y espolvorear con abundante el queso
- 7
Para servir, ponga la sopa en un tazón y coloca el pan tostado con el queso y servir inmediatamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Veronica Djuro le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar! Soy chef de mi familia. Cocinera no solamente por necesidad sino por afición. He ido aprendiendo que en este oficio, lo que mas importa es el instinto, cocinar con amor y creer en tu paladar. Nada mas gratificante que te digan “que rico”.Sígueme también en Instagram: @siyofuerachef
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Calabacín gratinado relleno de carne molida
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