Entomatado de res (fácil y rápido)
Es una receta sumamente fácil de preparar. Te llevará sólo de 30 a 50 minutos. Excelente opción para cuando quieres comer algo muy rico y no hay mucho tiempo. Tradicionalmente lleva chile pero si no quieres hacerlo picoso y sólo sea como una especie de suadero recomiendo hacerlo sin chile, sabe muy rico también.
Entomatado de res (fácil y rápido)
Es una receta sumamente fácil de preparar. Te llevará sólo de 30 a 50 minutos. Excelente opción para cuando quieres comer algo muy rico y no hay mucho tiempo. Tradicionalmente lleva chile pero si no quieres hacerlo picoso y sólo sea como una especie de suadero recomiendo hacerlo sin chile, sabe muy rico también.
Paso a paso
- 1
Parte la cebolla en la forma que más te guste (cuadros, rodajas, tiras, etc.), a mí me gusta hacerlo en forma de tiras delgadas. Si no tienes ajo en polvo parte en pedacitos muy pequeños (cuadritos) los dientes de ajo, entre más pequeños es mejor. Guarda para usarlos después.
- 2
Parte los tomates (previamente lavados) en cuadros medianos o en tiras. Guarda para usar después.
- 3
En un bowl o plato hondo coloca la carne molida y añade unas 4 cucharadas de ajo en polvo (si no tienes y usarás dientes de ajo espera al paso 5) y un puño de sal. Con una cuchara o con las manos comienza a revolver la carne molida para que el ajo y la sal llegue a toda la carne.
- 4
Paso opcional si lo vas a hacer picoso: muele o tritura los chiles chipotles en la licuadora o a mano. El chiste es que quede una especie de salsita y no los chiles enteros. Si compraste una lata de chiles ya molidos ya la armaste.
- 5
En la cacerola u olla (con tapa) que vas a preparar el guisado coloca un poco de aceite vegetal y cuando esté caliente el aceite vierte la cebolla que picaste en el paso 1 y los dientes de ajo picados en el paso 1. Usa siempre la flama baja de la estufa. Espera unos dos minutos aproximadamente a qué la cebolla cambie de color y se vuelva ligeramente transparente sin dejar que se dore (se ponga de color amarilla, café o evidentemente quemada).
- 6
Vierte la carne molida y los tomates picados en el paso 2 en la olla/cacerola, esparce para que quede lo más extendida posible y tapa la olla. Espera unos 3 minutos y revuelve para que se fría toda la carne. Espera otros 3 minutos y vuelve a mover todo para comprobar que todo se está cociendo. Haz todo esto siempre con la olla/cacerola tapada para que el vapor ayude a que la carne y todo tengan "jugo", sólo destapa para mover y vuelve a tapar.
- 7
Paso opcional si decidiste hacerlo picoso: coloca media lata de chiles chipotles que previamente ya moleste en el paso 4. Si no quieres que pique mucho y que sólo tenga el sabor del chile agrega menos cantidad.
- 8
Por último tapa y espera unos 10 minutos y revisa de vez en cuando que la carne ya se haya terminado de cocer y los tomates hayan cambiado de color a un verde más oscuro y casi transparentes.
- 9
Para servirlo lo aconsejo en tacos de tortilla de maíz, limón y aguacate.
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