Precalentamos el horno a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente

Pelamos y cortamos las berenjenas y las patatas en rodajas finas. Una vez peladas y cortadas colocamos una capa de rodajas de berenjena en la fuente escogida. Después ponemos encima una capa de patatas.

A continuación, añadimos lonchas de jamón de york cubriendo las patatas, y encima del jamón colocaremos el queso. Después volveremos a repetir los pasos hasta que la última capa sea de berenjena. (Se puede terminar con la capa de patatas también)

Echamos la bechamel por encima. O en su defecto mezclamos los huevos y la leche y echamos la mezcla de la misma manera.

Espolvoreamos con queso rallado por encima y lo horneamos aproximadamente unos 35 minutos.