Paso a paso
- 1
Para la base, molemos las galletitas de vainilla hasta dejarlas como arena y agregamos la margarina derretida. Aplastamos todo en el molde y llevamos al freezer como por 20 minutos.
- 2
Para el relleno, mezclamos todos los ingredientes (exceptuando la margarina fría) en una olla a fuego bajo revolviendo continuamente hasta que espese y tenga consistencia.
- 3
Una vez que la tengamos de esa manera agregamos los cubitos de a poco y seguimos revolviendo. Cuando ya este derrita la margarina agregamos el relleno a la base y reservamos en el freezer por al menos 1 hora.
- 4
Para el merengue, vamos a necesitar medir las 4 claras de huevo. Lo vamos a hacer poniéndola en un vaso y la medida que tenga la doblamos en azúcar.
- 5
Vamos a calentar esto a fuego muy bajo hasta que ya no se sientan los granulitos de azúcar en la mezcla.
- 6
Sacamos del fuego y batimos las claras con el azúcar con unas gotitas de limón hasta el punto letra o nieve, de acuerdo al gusto.
- 7
Colocamos en el molde y dejamos en el freezer una hora más por lo menos.
- 8
¡Y listo! Ya tienen un riquísimo lemon pie 🍋💛. Aclaro que yo usé un molde desmontable de 24 cm.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dulce le encantará ver cómo quedó.
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