Quitar los extremos de las judías, cortar en trozos de unos 4 o 5 cm. y reservar en un recipiente con agua.

En un mortero, machacar la almendra molida con el pimentón y la rebanada de pan troceado. Reservar. En una cazuela honda, dorar el ajo cortado en trocitos pequeños. No dejar que se queme.

Añadir el tomate (el jugo también), las judías, el laurel, un poco de sal, el azúcar y el picadillo de almendras. Dejar cocer con la cazuela tapada a fuego lento. A medida que vaya cociendo, rectificar de sal y azúcar si es preciso.

Cuando las judías estén cocidas y el tomate espesito, añadir el huevo duro cortado en trozos pequeños. Dejar unos minutos más y ya está. Servir caliente.