Arroz con chancho (Pork)🇵🇪
BUENISIMOOOOO, amiguitas hoy preparé un riquísimo arroz con chancho (cerdo, pork, chancho), que estuvo muy rico. Díficil NO es, trabajoso SI, por qué? Sencillamente porque cuando al menos acá en Perú trabajamos con esta carne, debemos cocinarla muy bien, hacerlo tipo chicharrón, de ahí en adelante todo es fácil, ingredientes bien sencillos y económicos nada elaborado ni complicado. También te dejo el secretito para que te quede tu arroz bien graneadito. Ahhh claro, cuando de arroces se trata, hay ARROZ y arroz, todo será al gusto de cada quién. Tampoco te dejo el tiempo que demora prepararlo, de pronto tú tienes otra forma de hacerlo y te lleve menos tiempo. Esta es simplemente otra VERSIÓN de cómo hacer este platillo, hay varias formas, ojo con eso.🤗
Arroz con chancho (Pork)🇵🇪
BUENISIMOOOOO, amiguitas hoy preparé un riquísimo arroz con chancho (cerdo, pork, chancho), que estuvo muy rico. Díficil NO es, trabajoso SI, por qué? Sencillamente porque cuando al menos acá en Perú trabajamos con esta carne, debemos cocinarla muy bien, hacerlo tipo chicharrón, de ahí en adelante todo es fácil, ingredientes bien sencillos y económicos nada elaborado ni complicado. También te dejo el secretito para que te quede tu arroz bien graneadito. Ahhh claro, cuando de arroces se trata, hay ARROZ y arroz, todo será al gusto de cada quién. Tampoco te dejo el tiempo que demora prepararlo, de pronto tú tienes otra forma de hacerlo y te lleve menos tiempo. Esta es simplemente otra VERSIÓN de cómo hacer este platillo, hay varias formas, ojo con eso.🤗
Paso a paso
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Para esta preparación estoy usando PANCETA CON PIEL. Por favor, es al gusto, si deseas puedes usar panceta sin piel, bondiola, pierna, la parte del cerdo que a Ti te guste. Lo cortas y solamente le vas a poner sal, tapas con film y lo dejas así hasta el día siguiente. Es como si hicieras una salmuera. Lo estoy haciendo así, porque estoy usando panceta con piel. Si tú usas otro tipo de carne NO ES NECESARIO ESTE PASO. Es decir, lo trabajas el mismo día.
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Al día siguiente, de preferencia usa una olla para trabajar el cerdo, le pones sal a la carne, y en la olla agregas solo un poquito de aceite nada más, la carne va a soltar su propia grasita (nuevamente, si estás trabajando panceta con piel) en todo caso si usas otra parte del cerdo que no tiene tanta grasita, ahí sí, ponle más aceite para que no se pegue.
- 3
Vas a trabajar la carne hasta que esté como chicharrón, bien doradito. Este paso sí toma su tiempo ojo con eso. Cuando están las presas listas, las retiras de la olla por un momento, en esa misma olla, vas a usar el aceite que hay ahí, si es mucho retiras un poco, pero trabaja con ese aceite, ahí está todo el gusto del chanchito. Empiezas poniendo la cebolla, trabaja a fuego medio, moviendo hasta que blanquee, añades el ajo, sigue moviendo que no se pegue nada, ayúdate con un cucharón de palo.
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Añade el ají amarillo, el rojo (los ajíes tienen que estar bien doraditos), la cúrcuma para dar color (o palillo), sazonador (opcional) siempre moviendo, un poco de sal (recuerda el chanchito ya tiene sal), después rectificas sabores, pimienta, comino y el orégano seco refregado en tus manos, moviendo siempre, luego el pimiento en daditos y el culantro mueve bien...
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Ahora agrega el chanchito que lo tienes reservado, mezcla perfectamente que se junten todos los sabores, (ay amiguitas en este punto ya estaba desfalleciendo, qué rico aroma🤗) pero bueno, ahora agregamos el litro de agua y vamos a dejar cocinar por al menos 30 minutos (el chanchito tiene que estar bien cocinado, suavecito)... tapas tu olla y le das esos minutos bien puestos.
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Después de los 30 minutos, destapas y revisas la carne, vas a ver que ya está suavecita, ahora retiras la carne y pones en un bowl por un momento, añadimos lo que nos queda, alverjitas, choclo, zanahoria mueves bien y acá prueba la sazón, si le falta sal agrega ahora (en mi caso estaba 👍) agregas el arroz y mueves perfectamente, terminas con el pimiento en tiritas. Vas tapar y dejas cocinar tu arroz por 20 minutos más o menos.
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Tienes que ir chequeando tu arroz, cuando empiece a hervir ahí en ese momento baja al mínimo el fuego para que granee tu arroz. Faltando como 10 minutos chequea nuevamente tu arroz, ayúdate con un tenedor mueve de abajo hacia arriba, vas a ver que le falta secar, ahí es el momento de ponerle la bolsita y tapas nuevamente la olla.
- 8
Walaaaaa, mira tu arrocito, levantas el plástico y el arrocito está delicioso, bien rico... ok retiras el plástico, apagas el fuego y encima pones las presas de chanchito que están suavecitos!!! Dejas descansar al menos 5 minutos. Eternos y largos 5 minutos😅!!!
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Mientras descansa tu arrocito, puedes hacer una sarza de cebolla y tomate aderezado solo con sal, limón, pimienta, vinagre blanco y aceite de oliva. AHORA SI EMPLATAAAAA generosamente!!! Voló amiguitas voloooo😅hasta el último arrocito, plato limpio...ese es mi premio. Tanto rato en la cocina😥 pero cuando te dejan el plato limpiecito, me siento feliz, que mejor regalo que eso🤗 y hecho en casita, ya que más, lo que gastas es un chiste!!! Económico.👌
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Listo amiguitas TERMINAMOS!!! Que sufrimiento la verdad, huele tan rico y sabe igual que la espera desespera 😅😅😅 por lo general nunca preparo tanto arroz, sin embargo ME SIENTO tranquila, porque me apoyo con la técnica del Plástico. Es buenísima. Obviamente pudiera usar la olla arrocera, PERO NO QUIERO, disfruto haciendo mi arrocito tal cual, y el premio es, verlo lindo, graneado, hermoso🤗
- 11
Ojalá te guste esta versión. Hay muchas en verdad, y esta es una de ellas. Hace mucho tiempito(🤔🤔🤔ufff varios añitos ya) empecé haciendo esta preparación, obvio, fuera del País, muy diferente, hoy estoy en mi tierra, tenemos tanto de todo que es un lujo la verdad. Las técnicas a usar son tantas, que Yo estoy muy feliz. Simple, nada complicado, ingredientes bien fáciles y económicos, ya que más👌... Gracias por leer la receta 🤗🤗🤗🤗🤗
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Pescado al horno con naranja
Un delicioso plato que necesita pocas cosas. Fácil de realiza y sobre todo económico. Pruébalo y deja tu comentario (para hacer el arroz que lo acompaña mirar mi receta aquí: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/870495)
juancastrillon -
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Espagueti al aceite de onoto
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Ensalada de Chorizo con Queso y Vegetales
Si eres de las personas que también aman las ensaladas, esta te encantará! Con un sabor delicioso, se prepara muy fácil y; lo mejor es que puedes agregar o variar ingredientes a tu gusto. Pertenece al blog vk-spy. -
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Arroz frito y chow mein de pollo
Hoy quiero compartirles una combinación muy tradicional en los restaurantes chinos del mundo, arroz frito y pasta salteada con vegetales ( chow mein o lo mein) en versión de pasta frita y pasta cocida. Hoy les traigo la versión de pasta crujiente el chow mein, que verán es muy sencillo de hacer. -
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VICHYSSOISE CALIENTECrema de ajoporro y papas
Nada más reconfortante que una sopita caliente, hasta en un clima cálido, podemos decir que es deliciosa.Esta es una que en mi casa era parte del menú. La hacían bastante a menudo. A veces con caldo de pollo o a veces con caldo de carne. Yo supongo que tenía que ver con la disponibilidad. También, mi mamá solo licuaba la mitad de la sopa, y la dejaba con trocitos de papa entera, que le da una textura interesante.#delantaldorado#cumplimos6
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Arroz con pescado y mejillones
El arroz con mariscos es uno de los más colorido de los arroces que preparamos, es bien conocido que el peruano en promedio es el más grande consumidor del cereal en el continente, influenciado por los chinos y españoles que llegaron a nuestro continente, el arroz es una pieza básica en la alimentación del ciudadano peruano, hoy les traigo una receta sencilla de un arroz con pescado y mejillones, que no tiene nada de complicado ni difícil de conseguir por los ingredientes, si queremos incluir más mariscos u otra variedad siempre serán bienvenidos. #delantaldorado
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Comentarios (7)
Muero por probarlo !!!Seguí tus pasos uno a uno...