Hervimos los macarrones, cubriéndolos con agua y la manteca. Una vez hervido los macarrones, lo colamos y reservamos.

En una sartén, cubrimos el fondo con aceite y añadimos muy picado el pimiento, la cebolla y la zanahoria rallada y picada.

Una vez pocha las verduras, echamos la carne y las especias. Removemos de vez en cuando hasta que cambie de color y añadimos el vino blanco.

A fuego medio esperamos a que el alcohol del vino se consuma, una vez pasado el tiempo añadimos el chorizo y removemos.

Removemos para que los macarrones se mezclen bien con el tomate, servimos con un poco de queso rallado por encima.