Tarta de chocolate y frutillas
Lucila🍰 @lucicook21
Una delicia!! Una masa de tarta de chocolate, crema diplomata y frutillas frescas. Una torta ideal para este calor.
Tarta de chocolate y frutillas
Una delicia!! Una masa de tarta de chocolate, crema diplomata y frutillas frescas. Una torta ideal para este calor.
Paso a paso
- 1
Colocamos en un bowl todos los secos (harina, cacao, polvo de hornear, azúcar impalpable) tamizados y añadimos la manteca fría. Comenzamos a hacer un arenado con la ayuda de las yemas de los dedos.
- 2
Una vez logrado el arenado le añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Integramos sin amasar. La envolvemos en papel film y la llevamos 1h a la heladera. Yo la mando estirada pero la podés mandar hecha un bollo.
- 3
Colocamos la masa en una tartera de 26 cm, la pinchamos y la mandamos al freezer por unas 2 h para que no deforme. Luego al horno 180° 25 minutos aprox.
- 4
Crema pastelera: calentamos la leche mientras que en un bowl batimos las yemas con el azúcar y la fécula. Añadimos un poco de la leche caliente y luego llevamos todo a la cacerola. Cuando tome consistencia pasar a otro bowl y añadir la vainilla. Dejamos enfriar con papel film a piel.
- 5
Cuando esté fría la crema pastelera le colocamos la crema semi-batida e integramos con movimientos envolvente.
- 6
Cuando la tarta esté fría le agregamos la crema diplomata, esparcimos bien y le colocamos las frutillas a su gusto.
- 7
Lista!!!
- 8
Aclaración: para que las frutillas no se pongan feas las pinto con almíbar, pero podés usar gelatina también, o gel de brillo que se consigue en casas de repostería, cotillón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucila🍰 le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: @pasteleriaconmigoLa pasteleria y panadería son mis pasiones, me encanta sobre todo porque amo lo dulce de más está decir que soy muy dulcera. Aromas que perfuman la cocina, sabores que nos llegan a la panza, pero sobre todo al corazón, eso es lo más lindo que tiene la cocina.
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