Primero lavamos muy bien las uvas, deben ser bien maduras, no importa el tipo, las que nos gusten más, las desgranamos y pesamos. Las partimos un poco con la ayuda de un pisa puré o con las manos, que la cáscara se parta y salga el jugo.

Las colocamos en una cacerola, agregamos el agua y jugo de naranja o limón sin semillas, puede llevar un poco de la pulpa, llevamos a fuego medio y dejamos se cocinen unos 15 minutos, revolviendo con cuchara de madera de vez en cuando.

Colamos de a poco la preparación, con cuidado porque salta y mancha, para quitarle el hollejo y las semillas, lo ideal es que el colador no sea muy finito, yo utilicé uno de pasta que no deja pasar las semillas, así no queda tan solo agua, mejor que tenga algo de pulpita de la uva y colocamos todo el líquido obtenido devuelta en la misma cacerola que utilizamos anteriormente.

Encendemos el fuego y agregamos el Agar – Agar revolviendo muy bien, enérgicamente, para que se disuelva bien, y dejamos llegue a punto de hervor cocinando así unos 5 minutos mínimo, esto es para que el Agar – Agar actúe y espese nuestra mermelada.
Podemos hacer la prueba del plato para comprobar que tan espesa quedó, colocando un poquito en un platito, dejamos enfriar un poco y pasamos el dedo, sino se desliza está pronto.

Retiramos del fuego y dejamos entibie antes de pasar a frascos de vidrio bien limpios (esterilizados mejor!), llenamos hasta arriba, cerramos y ponemos boca abajo para que haga vacío.

Una vez frío podemos guardarlo en la heladera hasta unos 20 a 30 días, no mucho más, ya que no contiene azúcar que es un conservante natural.
Igual con esta cantidad y consumiendo todos los días en la mañana y la tarde, a mi no me dura nada!!!