Tarta de ricota y algo más

#vivalapatria
Seguramente la tarta de ricota no es original de nuestra tierra, pero ya es una tradición… esta es diferente, a mi marido no le gusta solo ricota…..
Tarta de ricota y algo más
#vivalapatria
Seguramente la tarta de ricota no es original de nuestra tierra, pero ya es una tradición… esta es diferente, a mi marido no le gusta solo ricota…..
Paso a paso
- 1
Hacer el arenado con harina, azúcar y la manteca fría. Luego la ralladura. Mezclar la yema con la leche. Tratar de que sea poco, integrar no amasar. Cubrir con film y dejar en heladera 30’.
- 2
Pelar y picar las manzanas y dejar reposar con la miel.
- 3
Dejar reposar e hidratar las pasas de uvas. Después usarlas sin líquido, solo hidratadas.
- 4
En un bowl mezclar la ricota con ralladura limón, manzanas, yemas, harina y maizena.azúcar, pasas y nueces picadas gruesas.
- 5
Batir las claras a nieve (usé también la que me sobró de la masa), con 2 cucharas azúcar impalpable…. Y sumar a la mezcla de ricota.
- 6
Retirar la masa de la heladera y distribuir en un molde desarmable. Molde enmantecado y con harina. Cubrir fondo y bordes. Distribuir el relleno.
- 7
Horno precalentado 180*. Llevar al horno 40’. Prueba del palito. Yo tuve problemas con el horno, quise hacer en menos tiempo… un poco oscura…
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