El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Con estas buenas temperaturas que tenemos siguen apeteciendo de vez en cuando platos frescos.También es una buena forma de que coman pescado aquellos a los que no les gusta mucho.

#MiOperaciónBikiniBueno seguro que os habréis dado cuenta que mis últimas recetas son platos rápidos y saludables y todo tiene un porqué, os cuento un poco ...La realidad es que he sido mamá hace solo dos meses y estoy en periodo lactancia apenas tengo tiempo y claro está que todo alimento que ingiera el bebé lo tomará y eso implica tener una dieta variada pero equilibrada, así que de operación bikini nada de nada. Es cierto también que estoy perdiendo peso poco a poco comiendo saludablemente y eso se agradece . Espero que estas recetas ayuden a tod@s !! sean recientemente madres o no ,que quieran comer sano o simplemente porque les apetezca una rica ensalada o sándwich . Saludos para tod@s l@s que pertenecéis a esta gran familia .

ENSALADA CON TODAS LAS VERDURAS PICADITAS BIEN PEQUEÑAS , CEBOLLA , PIMIENTOS ROJO Y VERDE , ATUN , TOMATE , PEPINO TODO PICADITO Y ALIÑADO CON UNA VINAGRTEA , ES UNA ENSALADA QUE EN VERANO TENGO QUE HACERLA CADA DIA PORQUE NOS GUSTA MUCHO Y ES MUY VARIADA

Una receta fácil y sencilla de preparar.Que a mi padre le gusta mucho, así que aproveché los tomates cherry.

Sigue nuestro viaje por Francia y esta vez paramos en Beaune, ciudad medieval preciosa, donde nos enseñan como hay que preparar los bulots, los mejillones son pequeños, pero completamente llenos de carne, fabulosos.

#CuchillosArcos #familiar

Rápido y sabroso

Los clásicos no siempre son de carne

Un delicioso pastel a base de merluza y langostinos, ideal como tapa o como entrante. Una forma fácil de que coman pescados los niños (y mayores que reniegan de él).

#PorunadiabetesconSabor.

Ensaladilla de casa de mi mujer Mª Angeles, esta receta es obra suya. Siempre ha cocinado mucho y le gusta.Una ensaladilla para aperitivo o como primer plato.

Sano y riquísimo. El sustituto gaditano de las emsaladas en verano

Rico y sencillo pastel de merluza con dos colores y langostinos en su interior.

Hice la receta de este pastel de merluza y langostinos y me quedé sorprendido, no esperaba que una receta tan fácil de hacer pudiese quedar tan bien, pero así es y la repetiré muchas veces, la recomiendo totalmente por su facilidad.

FÁCIL

Un guiso de pescado siempre es un acierto.

Ensalada

#Alambiquecocina

En este caso yo use con boga pero si gusta con otro se puede hacer también!