Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place.
- 2
En un bowl, agregar la harina, el azúcar glass, la mantequilla fría (en cubos) y batir con la pala hasta integrar.
- 3
Cuando se tenga una consistencia arenosa, agregar el agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
- 4
Meter la masa en una bolsa de plástico y refrigerar (mínimo 30 minutos).
- 5
Para el relleno:
Cortar las fresas y las frambuesas; poner en un bowl, agregar la maicena, el azúcar, la ralladura de limón, mezclar y reservar.
- 6
Colocar un poco de harina sobre la mesa, colocar la masa y extender con ayuda de un rodillo. Engrasar el molde, envolver la masa sobre el rodillo y colocar cuidadosamente sobre el molde.
- 7
Retirar el exceso de masa y con un tenedor picar toda la superficie de la tarta.
- 8
Colocar papel aluminio o papel estrella sobre la base de la tarta y colocar frijoles o lentejas (para una mejor cocción). Hornear a 180° C durante 15 minutos.
- 9
Pasado los 15 minutos, sacar del horno, retirar los frijoles, rellenar, con lo que quedó de la masa hacer tiras; colocar encima y hornear durante 15 minutos más o hasta que la superficie se vea dorada.
- 10
Sacar de horno, dejar enfriar 10 minutos, desmoldar con mucho cuidado y listo.
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