Empanadas de horno
Christian Vera @Christian_12
A la mayoría nos gustan estás empanadas, algunos prefieren las fritas, pero ambas son re buenas 😁😁, trabajé en un lugar que hacían empanadas y esa es la receta que utilicé para esta preparación (el único cambio es que usaban manteca, y yo uso mantequilla en casa para hacerlas)
Empanadas de horno
A la mayoría nos gustan estás empanadas, algunos prefieren las fritas, pero ambas son re buenas 😁😁, trabajé en un lugar que hacían empanadas y esa es la receta que utilicé para esta preparación (el único cambio es que usaban manteca, y yo uso mantequilla en casa para hacerlas)
Paso a paso
- 1
Poner a cocer los huevos a partir de agua fría, una vez que empiecen a hervir cocinar por 8 minutos exactos a fuego medio y retirar en un bowl con agua fría y hielo
- 2
Pino:
Agregar la cebolla en cubitos pequeños a una olla, cocinarlas por 8 minutos, agrego la carne, el aliño y dejo cocinar por unos 8 a 10 minutos más - 3
Masa:
Agrego Harina en un bowl, sal, la mantequilla a temperatura ambiente (no dura), y voy agregando el agua tibia poco a poco. Esta masa no debe quedar tan blanda como la de un pan esponjoso, es una masa más rigida (agregar unas gotas más de agua si así lo necesita pero no mucha) - 4
Aluzar y refrigerar la masa por 20 minutos
• Estirar la masa con un uslero hasta que quede de 1 a 2 cm de grosor (puedo ir colocando un poco de harina por arriba y por abajo para que no se pegue) - 5
Con un cortador o puede ser con un plato de servirlleta lo coloco encima de la masa y corto de forma circular la masa (un círculo de unos 20 a 22 cm aprox)
- 6
Agregar el pino en el centro + 1/4 de huevo duro + una aceituna
- 7
Pinto con agua los bordes del círculo de masa (con una brocha o algún utensilio que tenga) y cierro con forma de media luna
- 8
Presiono con los pulgares por el borde, vuelvo a agregar unas gotas de agua y cierro nuevamente por los lados
- 9
Cerrar la última vez por arriba presionando con los pulgares
- 10
Pintar con 1 huevo cada empanada y realizar 3 agujeros para que estas no se rompan
- 11
Hornear por 15 a 20 minutos dependiendo el horno y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Christian Vera le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/15536053
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Calabacín relleno
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Chanchito al horno
En mi larga estadía en suelo venezolano, donde tomé la decisión de acceder a la nacionalidad he tenido la posibilidad de vivir intensamente 30 navidades compartiendo tradiciones, algunas veces las peruanas de comer pavo y otras la venezolana de comer un rico chanchito al horno, en Venezuela se estila mucho asar la pierna del cerdo o pernil de cerdo, preferiblemente la trasera que según los conocedores y mi paladar es la mejor. De esas tradiciones y años de poder saborear los ricos sabores de Navidad, les dejo esta oportunidad una receta que aprendí del gran escritor de comida venezolana Armando Scanonne y que adapte al gusto de mi familia. En casa siempre les gusto esta receta, la que pocas veces cambie porque el resultado siempre fue el mismo, un plato vacío al final...el mejor trofeo de un cocinero, espero que uds. puedan disfrutarlo igual que lo hacen en casa mi familia. FELIZ NAVIDAD -
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Pasticho con carne de soya y mozzarella
Esta receta surge como expresión creativa con los ingredientes que tenía en casa. Queda deliciosa -
Goulash Húngaro
Esta, mi receta de Goulash, la aprendí de un viejo cocinero húngaro, quien aseguraba que su receta era la tradicional. Yo no soy quien para llevarle la contraria, pero si soy quien para decir que es el que más me gusta. Preparado con carne para guisar, bien sellada, y cocinada en una inmensa cama de cebollas salteadas en mantequilla y mucha paprika húngara. La servimos sobre pasta. Lo tradicional es preparar un spaetzel (es un tipo de pasta casi instantánea muy fácil de preparar) pero me gusta también con unos buenos fussili o tornillos. Aunque acompañados de arroz y/o puré de papas es delicioso. No es mi intención generar polémica al respecto ya que todas estas recetas sobre todo las del primer mundo, tienen muchas variantes y todos son dueños de la original. Algo como lo que nos pasa aquí en Venezuela con la hallaca, hay miles de versiones de acuerdo a la región, gustos y tradiciones, y no por eso dejan de ser auténticas.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/15536053
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