Paso a paso
- 1
En una licuadora o procesador de alimentos mezclar el azúcar glass y después colar 2 veces para retirar los trozos no procesados de la harina de almendras.
- 2
En un traste en la estufa, colocar el azúcar normal con el agua para hacer un jarabe, a punto de bola suave, en cuanto empieza a burbujear se levantan las claras.
- 3
El jarabe debe integrarse en forma de hilo para evitar que se bajen las claras
- 4
Agregar por tantos la harina con el azúcar glass a las claras y el jarabe, integrar en forma de 8 y pigmentar la mezcla en el último tanto que se agregue de harina, después colocar en el tapete o en círculos de 2 cm de diámetro, precalentar el horno por 10 minutos y hornear a 150° C por 20 minutos.
- 5
Para el relleno acremar el queso crema y agregar la crema para batir y el jugo de limón, después la esencia de vainilla y por pocos el azúcar glass, pigmentar y rellenar los macarrons.
- 6
Se puede agregar algún otro relleno de muchos sabores y colores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kevin Gualberto Rodríguez Ibáñez le encantará ver cómo quedó.
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Soy estudiante de carrera de gastronomía en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca
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