Mi suegro Jules Simons se educo en la India, hizo su carrera de Ing. Agrónomo allí siempre me intrigo que comían en esos lugares, es bien sabido que la mayor parte de los Hindúes son vegetarianos, pero hay una parte de la población con costumbres inglesas, como era el caso de mi suegro, lamentablemente nunca pude hablar con el de esto en particular, pero siempre me quedó esa interrogante, hace poco vi una película de la reina Victoria de Inglaterra que tomó como su consejero a un Hindú, del que supuestamente se enamoró y a quien conoce como mesero de su corte, de pronto me llego a mis manos esta receta que tenía guardada en un libro hace muchos años, me atreví a hacerla y ofrecer en mi restaurante Sheila & Guille peruvian food, si bien es cierto no es comida que tenga que ver con Perú quise saber sobre sus sabores, gratamente sorprendido, con la receta de Pollo al Coronel, que no es ese coronel que todos conocemos que creó la famosa receta de pollo que todos hemos comido alguna vez, sino la de un individuo que paso toda su vida trabajando en la India y a quien le gustaba muchísimo la versión de un asado occidental que preparaba su cocinero, hoy se las comparto.#CocinaMundial2018

Un típico plato de las costas europeas, muy muy sustancioso; de sabor cargado de aromas de mar y playa. Esta receta combina los frutos de mar y la delicadeza de dos quesos que le aportan esa consistencias cremosa que hace que una vez que comiences a comer...... Ya no puedas parar..... Muy buen provecho.

Este gustoso guiso es resultado de una curiosa combinación de sabores.

Cuando hagas un plato de fideos Chinos prueba comer con palitos, brindarás una experiencia a tus invitados!!!

La comida china es sumamente fácil, pero no por ello deja de ser intensamente sabrosa, prueba de ello es que por todas partes del mundo la conseguimos, en Perú se afianzó tanto esta cultura que sus costumbres gastronómicas derivaron en restaurantes con nombre propio, allí se les llama CHIFA al restaurante chino y comer en estos lugares es parte de la tradición familiar, que por lo menos en algunos casos es una vez por semana que se asiste o una vez al mes. Comida sencilla, económica y muy sabrosa, el truco está en saber utilizar sus ingredientes

Es una receta fácil de hacer y que tiene un aroma delicioso. La mezcla de sabores evoca la comida asiática.#DelantalDorado

Esta cazuela de pollo es una versión del tajine de pollo marroquí.Una tajine es una cazuela de barro con tapa cónica que permite cocinar y mantener caliente la preparación, se trata de una cazuela fuerte para cocinar a fuego lento y prolongado, muy utilizada en toda la zona del Magreb, especialmente en Marruecos y Argelia. La tajine le da el nombre a los platos que se preparan con ella.El Ras el Hanout es el condimento especial para las tajines, puede contener muchas especias, sin embargo, hay varias que suelen estar siempre presentes. Aquí tomaremos las ocho principales especias, aquellas que nos aseguran un resultado muy satisfactorio y que le otorgan un carácter particular al plato.Hay varios vegetales en esta receta: los del sofrito, la coliflor, la zanahoria, los guisantes y algún tubérculo. En esta ocasión vamos a incluir el ocumo como tubérculo, si no te tiene a mano se puede sustituirlo por papa o por cualquier otro tubérculo de su preferencia; sin embargo, el sabor que aporta el ocumo a los estofados es incomparable. El ocumo tiene muchas denominaciones por lo cual es mejor buscarlo por su nombre científico: Xanthosoma sagittifolium.

Si tratamos de hacer algo rápido, sencillo y de buen sabor, esta receta es ideal, solo requerimos unos vegetales, un poco de ganas para picarlos y luego pasarlos un ratico por agua para que se ablanden, es más si queremos hacerlo más fácil compramos una lata de vegetales pre cocidos y tenemos.#CocinaRápidayFácil

La comida de Marruecos es rica en sabores y olores como lo es mucha de la comida de esa región, esto ocurre porque han interactuado mucho con otras culturas, hoy en día puede considerarse como una mezcla de gastronomías procedentes de los bereberes, moriscos, del Mediterráneo, Oriente Medio y Africa.Las especias son importantisimas en sus preparaciones, la canela, el jengibre, el comino, pimienta negra, pimentón, semillas de anís, semillas de sésamo, azafrán, cilantro , menta. Esto para mí ha sido un gran descubrimiento el utilizar estos diversos condimentos juntos en muchos casos más de 5 especias o más. Les dejo la receta

El arroz tapado es otra comida que es una rica costumbre en nuestra costa peruana, si bien es cierto no es frecuente comerlo en casa porque para muchos es algo dificultoso el armar el plato ya les enseño qué fácil resulta hacerlo, por su sencillez esta receta puede sacarnos de apuros cuando no tenemos una idea de que hacer para el almuerzo, solo preparamos un guiso y luego colocamos una capa de arroz otra de guiso y terminamos con una de arroz, más fácil imposible. El Arroz Tapado es mi favorito para el menú familiar, porque es sabroso, sencillo, económico y sobre todo rápido de preparar, es por ello que pensando en todas las amas de casa que no les gusta pasar mucho tiempo en la cocina o no tienen mucho tiempo para cocinar, esta receta es ideal. Se puede acompañar con huevo y plátano frito. Como muchas otras recetas a base de este cereal, el Arroz Tapado nace en la zona norte del Perú, usando principalmente mariscos para el relleno, luego se fueron incorporando las opciones de carne de res y cerdo.Hoy en día, la versión más conocida y consumida es la que usa como relleno carne molida de res, a continuación la receta #delantaldorado

Chorrillos es un distrito de la Ciudad de los Reyes (LIMA), caleta de pescadores y de hombres llenos de tradición, de donde salieron incluso héroes de la justa independentista como el mártir José Olaya, Resulta que a algún limeño de Chorrillos, se le ocurrió complementar a su pescadito frito, con cebollas, ají, arvejas (guisantes) y tomates. Ese fue el nacimiento del ahora célebre Pescado a la Chorrillana, potaje simple, fresco y exquisito que se suma a la larga lista de manjares con partida de nacimiento peruana.Su origen se remonta a las picanterías populares de hace más de un siglo, pero desde años se ha posicionado en las cartas más exigentes. Se trata de una agradable salsa hecha a base de cebolla, tomate y ají amarillo que puede ser acompañada de filete de congrioHoy la receta muestra que lo simple no por serlo deja de ser rico en sabores, la cocina es solo eso, mezclar ingredientes y probar sabores, los ingredientes están allí, solo hace falta que los liguemos y consigamos una alegría para nuestro paladar y una sonrisa de satisfacción para nuestros comensales, a seguir practicando entonces, y no perdamos la capacidad de descubrir, de descubrir que solo hace falta intentarlo para deleitarnos con una buena receta.

Lo primero que me llamo la atención de este plato es su nombre, me causo risa y curiosidad, quería saber porque malarrabia, es te es un platillo del norte del Perú, zona donde se siembra mucho plátano, como Piura, Catacaos, se acostumbra comer en semana santa, en aquellos días donde la tradición obliga dejar de consumir carne. En Catacaos, tiene lugar el “FESTIVAL DE LA MALARRABIA” con el objetivo de mantener viva la receta y la costumbre de semana santa.sobre su origen no hay una versión definitiva, por su forma de preparación podríamos decir que tiene influencia de la cocina centroamericana, es muy curioso que donde se comenzó la siembra de esta variedad de plátanos en América Latina tienen platos típicos parecidos como es el caso de Mofongo de Puerto Rico, el Mangú de Republica Dominicana y el Machuquillo de la isla de Cuba. En cuanto a la historia del nombre, una versión dice que podría ser por la mezcla de sabores agridulce, otra que fue bautizado así por una esposa malhumorada que hizo el plato con mucho enojo (rabia) y cuando su esposo le preguntó qué había para comer ella le contestó “Malarrabia”.Para prepararlo no necesitaremos de mucho, es muy rápido y sencillo, su principal ingrediente el plátano verde maduro, sazonado con ají, cebolla y queso, que se suele acompañar con arroz, frijoles, pescado, algún grano o con lo que más les guste, o simplemente solo como se estila en semana santa o con un pescado al lado, ya les comparto la receta.#delantaldorado

Un plato sencillo y que siempre es agradecido, arroz con pollo con papas a la huancaina, es una combinación que aquel que nunca la probo, no olvidara jamás, es una de las combinaciones más típicas de la comida peruana.El Arroz con Pollo en el Perú se caracteriza porque usa productos típicos de esa tierra, como el ají amarillo o la Chicha de Jora, muy utilizada en comidas como ingrediente y como bebida sobre todo en el norte del Perú. esta deliciosa receta de Arroz con Pollo la suelen preparar muchas veces en las fiestas familiares, me arriesgaría a decir que es un clásico de los cumpleaños. y hoy se las comparto, espero les guste #delantaldorado

Cuando aprendemos a elaborar algo siempre nos queda a los cocineros la idea de como quedaría nuestro plato si le cambiáramos algo, sobretodo si quisiéramos hacer algo mas rico aun, el chow mein chino, que son fideos chinos que salteamos con verduras y carne o pollo tiene su nombre de la romanización del taishanese chāu-mèn. En Perú lo convertimos en el criollo tallarin saltado usando simplemente pasta larga en lugar de la china, generalmente se usa pollo en tiras o carne en cortes longitudinales al estilo chino o cortes en cuadros al estilo peruano, pero en esa búsqueda de sentir nuevas experiencias, esta vez solo altere el pollo, lo prepare primero con harina de trigo, pasándolo por huevo y al final maicena para freírlo posteriormente e incluirlo al final después de incorporar las salsas al fideo con vegetales. El resultado es muy bueno, la textura del pollo en esa forma le da una nueva sensación al plato conocido. Los invito a probarlo asi. #delantaldorado

En Perú es muy famoso y conocido el arroz con pato, proteína que no es abundante en los mercados, pero también se puede hacer con otra ave como es el pollo, muchas veces es complicado hacer un platillo, en mi caso vivo prácticamente todos mis almuerzos en un restaurante, trabajamos allí, a veces la incógnita siempre es que preparar para el equipo, algo rápido y de buen sabor, en ese ir y venir de cosas y sabores se nos ocurrió una vez hacer un arroz con pollo que tenga que ver con esa reminiscencia del arroz con pato y creamos una receta sencilla de arroz con pollo, elaborada con pechuga de pollo, aquí les dejo esta receta súper sencilla y que seguro les sacara de apuros esos días que queremos comer algo rápido en casa. #ARROZ

Cuenta la leyenda que Manuel de Masías (1728 - 1805) fue el creador del rocoto relleno. Él descendió al infierno para recuperar el alma de su hija Delphine, muerta muy joven.El diablo le indicó que aceptaría el pedido si le preparaba una cena que lo dejara plenamente satisfecho. Es en ese momento que de Masías, con sus habilidades culinarias, logró hacer un banquete tan excepcional que Lucifer no tuvo otra salida que cumplir su palabra.El rocoto relleno es un plato peruano de origen arequipeño elaborado a base de rocoto, que es un fruto muy picante, similar al ají, pero de forma redondeada y de tamaño similar al de una manzana (hay algunas especies más pequeñas), y que posee un sabor más dulzón, que es muy apreciado principalmente en la región Arequipa pero también extendido en el resto de este país. Es uno de los platos más destacados de la gastronomía del Perú, siendo incluso el rocoto exportado a otros países.El rocoto es uno de los principales condimentos de la comida peruana, usado por su sabor picante, un tipo de ají peruano que se cultivaba desde la época pre inca.Este ají es de forma redonda similar al de una manzana y también al pimiento rojo. Tiene mucho valor vitamínico, por lo que se aconseja su consumo.Siendo el rocoto una variedad de pimentón pero picante, bien podríamos sustituirlo por pimentón normal si no tenemos acceso al rocoto como tal.

Venezuela es un país muy popular en su gastronomía y platos típicos populares que hacen que el venezolano se sienta orgulloso de sus raíces, sin duda alguno poseemos un amplio menú de comida muy rica y nutritiva y otras no tanto, es por eso que hoy les presento la popular AREPA, la podemos encontrar en diferentes formas, sabores y colores.Esta es la representación del ser venezolano, un sello de calidad que nos caracteriza a donde quiera que vayamos y la que muchos extrañamos cuando estamos lejos.En esta oportunidad les traigo arepas de colores diversos que no es nada más y nada menos que de remolacha, zanahoria y espinacas, es una forma divertida de tener en el plato para un buen desayuno y una oportunidad buena para la alimentación de los más pequeños de la casa, es la mejor manera de que ellos puedan consumir sus vegetales.

Otro plato sencillo y fácil de acceder, podemos hacerlo con atún fresco o con atún en lata, para esos momentos que queremos comer algo con mucho sabor y con poco tiempo de elaboración, este puede ser el ideal, en mi casa versiones parecidas hacía mi madre los domingos y disfrutamos en familia, los mayores disfrutando un buen vino, para esta ocasión les recomiendo un chardonnay o un carmenere, los especialistas, sommelier o sumiller en nuestro idioma indican que ya no tengamos la premisa que para pescado solo podemos tomar vino blanco, hoy existen tantas cepas y variaciones de ellas que nos permiten viajar por este mundo de sabores, así que lo más indicado es que probemos cuál es mejor para nosotros, sin paradigmas previos. No olviden que la comida es el motivo perfecto para estar en familia, la mejor hora para conversar lo que pasó en el día o la semana, muchas familias solo comen una vez a al semana juntos, hagamos de ese día uno especial, este platillo puede ser el indicado para tener un día maravilloso

Los japoneses, conforme fueron progresando, fundaron restaurantes de cocina peruana. En la época de las fondas japonesas, la comida criolla, peruana, no sé si para las clases altas pero para la gente común y corriente era valorada. La cocina japonesa era apreciada de la puerta de la calle para adentro. Pero como los dueños japoneses tenían empleados peruanos en sus negocios comían con ellos, y así éstos conocían un poco del producto de los japoneses. Lo que es indudable es que la comida nikkei tiene ya una identidad propia, diferente a la de la gastronomía japonesa, y está presente no sólo en restaurantes de descendientes de japoneses, sino también en la mesa de cada vez más peruanos, que han aprendido a usar ingredientes como el miso o el sillau japonés, acercándose al sabor característico de esta comida.De esas muchas recetas nikkei , hoy veremos la de tiradito que es un plato hecho a base de pescado crudo fresco y cocinado con jugo de limón. Es considerado por muchas personas un plato que se deriva del ceviche. Se diferencia del ceviche en que no lleva cebolla y el pescado es cortado en lonjas finas láminas muy similares al sashimi de la comida japonesa, o al carpaccio de Italia.Es un plato frío, fácil y rápido de preparar que se acostumbra a comer como entrada en el almuerzo, pero también se puede consumir a la hora de la cena por ser de muy fácil digestión.

#1Receta1Árbol #DulcesÉsta es mi segunda creación y versión de torta negra venezolana, ha sido un súper éxito inesperado y un boom increíble en sabor y textura, a medida que se concentran más los sabores de las especies de un día para otro en la torta, la torta es más exquisita al paladar, haciendo que te vuelvas adicto a una segunda, tercera y cuarta porción, que se comerá en pocos segundos, acompañada de un vaso de leche bien fría. 😆😋😋😋La torta negra es elaborada, en forma artesanal, con la preparación completa y macerado de frutos en licor.La Torta Negra venezolana, es muy tradicional en Venezuela, ya que se ha adaptado a los ingredientes de aquí y en la época navideña se le puede encontrar en panaderías y pastelerías de todo el país, es muy común servirla después del almuerzo y la cena del 24 y 31 de diciembre o en cualquier otra ocasión especial como bodas, ya que teniendo el macerado preparado con anticipación se puede preparar en cualquier momento, esta exquisitez de lujo de torta.Si amas comer esta torta tanto como yo, "no olvides compartir esta receta", con tus amigos y tu familia, también la puedes guardar e imprimir.Si elaboras esta receta o cualquier otra de mi blog, o si tienes alguna inquietud o sugerencia, déjame tú comentario. Gracias por visitar mi blog de recetas dulces en Cookpad Recetas.

Me encantan los sabores de la cocina asiática es sencilla y llena de mucho sabor

#DelantalDoradoAvocado Deviled Eggs (Dairy-Free) de Peanut Butter Fingers

Caramelized Onion Mashed Potatoes de Taste of HomeYo usé tocineta deshidratada, sin embargo, recomiendo la tocineta original, esto fue por una emergencia. El queso, también usé uno queso fundido que tenía. La receta, sin embargo, está copiada fiel de la fuente original.

es un plato chino basado en la técnica stir-fried de fideos de harina. A menudo contiene verdura y algunas porciones de carne o marisco, generalmente ternera, pollo, cerdo, o gambas. Te dejo esta receta de una de mis cocinas favoritas #mundo

En esta receta quiero compartir con uds tres en una, decidí juntar una receta boricua como es el puré de plátano, con una receta de arroz con cilantro y limón de origen texano que a su vez tiene influencia mexicana, y un pollo entomatado de mi autoria. Es una propuesta donde la combinación de sabores realmente nos da un conjunto rico y agradable, espero sea de su agrado, ya les dejo la receta.·#familiar

Muchas veces en Navidad esta la costumbre de comer arroz y en Perú acostumbramos hacer un arroz que le llamamos árabe, yo creo que ese arroz no existe en arabia, pero por sus ingredientes de frutos secos me imagino que de allí el nombre, en mi familia lo hice el año pasado recreando una receta que obtuve después de investigar, mi familia es mixta porque hay presencia de venezolana con mi esposa que a su vez tiene raíces belgas, igualmente las costumbres son distintas, pero gusto el arroz. Hoy quise hacer algo más osado y más propio, por supuesto basandome en la tendencia de las recetas, espero que les guste #Arroz Para Navidad

No tenía arroz🍚 en la casa, y quería hacer algo diferente, entonces con fideos, algo de carne y verduras podemos hacer un rico #almuerzo.... Pruébalo tu también.

#saludableSi deseas saborear el salmón de una manera diferente, puedes prepararlo en fideos saltados, pueden ser fideos tradicionales o los fideos chinos de arroz y con las verduras que desees. Yo usé coliflor, brócoli y pimientos amarillos, para que tenga color el plato.

Sencilla pero deliciosa, una forma diferente de saborear choclo 😋

Amiguitas hoy preparé un platillo bien sencillo, rápido y económico. Un poquito diferente, pero estoy respetando los ingredientes básicos. En lugar de tocino estoy usando cecina, no tengo salchichas pero si tengo la selvática. Eso es lo único diferente, lo demás es igual, recuerda, cocinar es imaginación, jugar con los ingredientes, un poquito de acá y de allá, listo. Eso hice hoy. Es al gusto puedes cambiar a tu gusto lo que quieras.