Ensalada de peras y queso azul

Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blog
Que Duo!!! Que bien combinan ...lo dulce y lo fuerte, amigos inseparables de la cocina, que convierten a esta ensalada en una opción fresca , colorida y sabrosa .🥰
#duosenlacocina
#calendario2022
Ensalada de peras y queso azul
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Que Duo!!! Que bien combinan ...lo dulce y lo fuerte, amigos inseparables de la cocina, que convierten a esta ensalada en una opción fresca , colorida y sabrosa .🥰
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Paso a paso
- 1
Lavar y secar las verduras y acomodar la lechuga en la base de un recipiente donde se servirá la ensalada, reservar
- 2
Pelar y cortar en gajos las peras quitando la parte de las semillas, luego colocar en una sartén la manteca y cuando derrita agregar el azúcar y las peras, cocinar despacio hasta que ablanden un poco, no es necesario que estén doradas solo un poco balndas, reservar
- 3
Tostar las nueces partidas en el horno y reservar
- 4
Armar la ensalada:
Poner sobre las hojas de lechuga la rúcula, luego las peras, el queso azul trozado y las nueces tostadas, servir con la vinagreta - 5
Vinagreta : mezclar el jugo de naranja aceto con el aceite, y agregar sal y pimienta y si se desea unas gotas de limón y miel
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Tallarines verdes
En 1872 se creo una sociedad europea con el fin de promover la migración europea al Perú, pero los italianos que llegaron apenas fueron 13000, a diferencia de los 3,5 millones que fueron a Estados Unidos y los 2 millones a la Argentina.Fueron ellos los que trajeron la moda del pan fresco tres veces al día, trajeron el paneton, los chocolates, echaron bases solidas para que la cocina que vino con ellos no fuera solo una moda, sino que estuviera respaldada por una industria alimentaria, que de inmediato adopto los spaghettis y lo convirtió en comida del domingo.Esta vez quiero mencionar un plato que es típico en nuestras mesas los domingos, son los tallarines verdes (pasta larga generalmente linguini o fetuccini) este platillo es derivado de la pasta al pesto. La salsa pesto proviene del noreste italiano (Génova), se elabora con albahaca, nueces, oliva, ajo y queso parmesano; en el Perú, sufre una variante, las nueces se cambian por pecanas y se le añade leche y queso fresco. Los tallarines verdes (o al pesto) caen muy bien acompañados de una sábana de bistec apanado encima y hoy en día, junto los tallarines rojos, constituyen uno de los aportes italianos que se consumen a diario en cualquier hogar peruano. De esa receta adaptada les traigo esta que usábamos en casa los domingos. Guillermo Torrejon Nava
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