El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

La receta que os presento hoy ha sido muy simple, quizás, lo más importante es lo que no se ve en la foto.Lo que no se ve en la foto. es una mayonesa de ajo con tomate frito o lo que podríamos llamar una salsa rosa de ajo.Esta salsa rosa la hemos utilizado solo para acompañar a la sepia y a las patatas para no matar el gusto de los langostinos gambones.

Una manera diferente de disfrutar de un rico plato de legumbres sencillo y nutritivo

Como teníamos unos langostinos que nos sobraron de ayer y nos apetecía sepia .... aprovechamos todo lo que había para sacar un caldo , que os explico luego y gastar algunas cositas que había por la nevera . Receta muy sencillita y fácil , además de sana!!Te la explico . Ponte el delantal !!#nuriceta

La sepia le da muy buén sabor a todos los platos. En este plato he combinado, la sepia con almejas y patatas. Un plato de cuchara riquísimo.

Esta es una receta que vi en un programa de canal cocina. Me pareció una forma muy fácil de preparar la sepia, y por fin conseguí que me quedara en su punto.

Sepia con mejillones con una salsita picante. Para ponerse a dar saltos. Muy buena y además propia para una cena sin remordimientos.

Siempre es buen momento para comer legumbres.Hoy ha sido pensado y hecho, por lo que he utilizado un par de botes de alubias blancas, ya cocidas y es un éxito.

La sepia te quedará tierna si o si. Esta receta es fácil y no falla.

Sana, ligera y rápida de hacer

De Benicarló, como no. Bueno, a la sepia no le he preguntado 🦑🤔

Mira qué receta te traigo.este plato si controlamos el aceite, es un plato ligero y muy bueno.Seguro que os gustará, además es muy sencillo de preparar.

Una receta sencilla, no cara y fácil de hacer, la aprendí de mi suegra y gane con ella un concurso de recetas de la radio.

¡Me encanto!! la receta ganadora de Top Chep, la de Begoña tanto que quería hacerla sabiendo que nunca me podrá quedar tan estupenda como la suya, por lo que he variado algunos ingredientes y la he interpretado a mi manera. El resultado es un plato muy sabroso, cambie la anguila, por sepia y el plancton, por algas, mas sencillo de cocinar.

Aperitivo fácil con tres ingredientes

Diferenciar entre calmar y sepia me costó tanto como que quede blando... Pero reto conseguido !!

Un mar y montaña