El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Esta receta es muy típica de esta zona, sale muy rica y es muy fácil de hacer.

Hoy os dejo guiso rápido y tradicional👌Queda muy sabroso con muy pocos ingredientes y un buen fondo de pescado.

🔸Receta de Nestlé Cocina, adaptada a mi gusto.🔸Puedes ver más recetas en mis blogs#fideos #sepia #calamaritos #calamares #pota #guisantes #comidas #comidacasera #comidasaludable #receta #recetascasera #recetassaludables

Esta receta es típita de Sanlúcar de Barrameda tierra donde desemboca el rió Guadalquivir, es un plato típico marinero, una delicia fácil de preparar y muy rápido

Hoy haremos unos riquísimos fideos a la cazuela con cigalas y sepia. Es una receta muy fácil de elaborar y que seguro hará las delicias de vuestros invitados.Vídeo: Fideos con sepia y calamar

A mi manera

Una comida de domingo para alternar con la tradicional paella.

Receta del levante

#WeekendTour Hace algún tiempo hice una fideuá de carne que está riquísima. La podéis encontrar en mi perfil. Espero que esta sea de vuestro agrado en casa gusto mucho.

Que ricos los fideos al horno !! Esta receta no tiene mucha dificultad y cumple muchísimo .Normalmente siempre tengo caldos caseros de carne , pollo y pescado caseros y bastante potentes, pero esta vez solo tenia un caldo muy suavito de una receta para mi bebé , así que como truco … añadí una cdita de salsa de ostras , que lo ha potenciado montón . Si tú tienes un buen caldito … mejor que mejor .

Este plato aporta a nuestro organismo proteínas de alta calidad . Vitaminas A y B así como Calcio y minerales

Este plato vendría ha ser una fideuá con alguna variación. Así que le llamaré fideos secos, en esta ocasión tenía 2 sepias sucias y las verduras que tenía en la nevera.

Cuchareo rico, rico

La pasta es un alimento magnífico que se puede preparar con muchos ingredientes. Este plato no sólo es reconfortante, sino que es una forma de llevar un manjar sencillo a nuestra mesa.

Un salteado rápido.

Una manera diferente de disfrutar de un rico plato de legumbres sencillo y nutritivo

#delantaldorado

Sólo os digo que están deliciosas. Con estas cantidades me han salido 10 albóndigas, pero ya sabéis que depende del tamaño