El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Nunca fue tan fácil preparar unas deliciosas costillas al ajillo, con tan solo unos pocos ingredientes vamos a poder preparar un plato de 10.También con la misma receta podemos preparar pollo, ternera o pescado pero el proceso de la receta será diferente.Más adelante os enseñaré a preparar esas recetas.El único ingrediente que vamos a utilizar un poco diferente va a ser la salsa Worcestershire pero cada día es más fácil encontrarla, así que vamos a ver qué necesitamos y vamos a ponernos manos a la obra.Si quieres todos los pasos escritos puedes verlos más abajo o visitar mi página web https://www.cocinafacilconivan.com/ y ahí encontrarás todos los tips y consejos para que os queden perfectas.Encontrarás el video en mi canal de YouTube Cocina fácil con Iván 👍#delantaldorado

#Cumplimos5

Un plato sencillo y muy rico

Me gustó tanto la salsita del pulpo de ayer, que hoy he preparado estas costillas, con algún añadido, y han quedado de rechupete.#freidoradeaire#latapamasespañola#diamundialdelastapas🇪🇸

Comida de sábado rica rica y fácil

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=vPsH96GBY5kCostillas de cerdo al ajillo con champiñones y patatas, receta fácil, económica y deliciosa, que triunfa en cualquier momento como comida o cena, de esas comidas que cuando entras en casa dices ¡¡ummm!! qué bien huele y piensas mejor sabrá, das fe de ello cuando lo saboreas y entonces comienzas a disfrutar.

Otra receta sencilla que siempre triunfa. Se puede hacer con salsa de miel y mostaza o barbacoa, o incluso con ajo, hierbas provenzales, limón y pimienta negra. Lo mejor, que no mancha apenas y se hace prácticamente solo. Ideal para cuando tienes visita en casa y no quieres pasarte el rato en la cocina. #CuchillosArcos

🥩🧄🧄🍷🌱🥔Con el solomillo de cerdo ocurre lo mismo que con el pollo, se cocinen como se cocinen siempre quedan buenos y mira que tenemos hechas recetas con solomillo –y más que quedan- pues todas están ricas😋

Esta receta es de lo más sencilla y económica, y con lo rica que está verás como la cocinas más veces.

Mi intención era hacer un guiso pero, por una serie de circunstancias, se me echó encima la hora de comer y ya no me daba tiempo. Pensé cómo podría hacerlo de una forma rápida y solo se me ocurrió esta receta.Eran trozos sueltos de un costillar. Estaba muy bueno y lo hemos acompañado con una ensalada sencilla.#menúsemanal

Una receta riquisima y facil ............a mi madre le encantaba!!

Estamos en temporada de alcachofas y la una de las formas que las preparo es esta, un buen acompañamiento de carnes y pescados.

Para el #WeekendTour he cocinado este pollo al ajillo. Fácil de hacer, con pocos ingredientes. Muy rico y jugoso.

#platounico Solución de 30 minutos

La casquería es uno de los productos que más me gustan cocinar. Menudo, carrillada, manitas, riñones, asaduras...etc. También tienen muchas vitaminas y minerales. Nos da mucho juego en la cocina. Hoy traigo riñones al ajillo. Espero que os guste y buen provecho.

Una receta que está lista en menos de 30 minutos, llena de sabor y a la que una buena guarnición de patatas le va genial. Espero que os guste.

Esta receta la encontré entre las noticias de Google y me llamó la atención. La guardé para cocinarla y ver que tal y me ha sorprendido gratamente porque es sencilla y rápida de hacer y está muy buena, sobre todo la salsita. Así que comparto.#mineveraporcolores

No me suelo acordar de este plato , pero el otro día vi las mollejas y me decidí hacerlas y quedaron buenísimas

Hoy unos deliciosos muslitos de pollo al ajillo para la #revistacookpad.Cuando oigo pollo al ajillo me remonta a la infancia, a comida de mi abuela.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Prueba a hacer este Solomillo de cerdo al ajillo y verás qué rico! Un plato que, además, te sirve incluso para ocasiones especiales porque se presenta muy bien.

Si hay un plato típico de la cocina española es el pollo al ajillo, un plato sencillo, fácil de hacer y se podría decir que muy barato, con poquitos ingredientes se consigue mucho, si consigues darle las proporciones justas y la elaboración suya podemos conseguir un plato rico rico, y sin perejil para que rabie Arguiñano.