El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

#delantaldorado

#CookpadCocinaConAlexa#ucedaLos macarrones con chorizo de toda la vida me encantan, pero para hacer una receta más saludable y que se ajuste a mis necesidades hago esta versión con jamoncito rico

No habíamos ido a comprar y no había mucho en la nevera, así que cocine macarrones y le puse lo que encontré. No pongo peso de ingredientes porque lo hice a ojo. #LoCocinoNoLoTiro

Me encanta la pasta y esta receta la hice para mi solita, estaba de vicio

un día me dio por hacerlos así con tantas cosas y bingo acepte a mi hijo le encanta y a mi marido como pasta

#YoCocinoConCookpad #LaCocinaNosUne #Enjoy

Receta facil y riquisima

Los macarrones siempre apetecen y son rápidos de hacer

Sara!!Sara!!🙌🏻🙌🏻🙌🏻#BatallaDeCocina#pasta

#LasRecetasDeCookpadRecetas básica para ti o para toda la familia 😉Últimamente no saco tiempo para dedicarle a la cocina y siempre que abro el frigorífico tengo resto de comida que gastar (un trozo de coliflor, medio calabacín... Etc) así que hoy era el día indicado para gastar todo eso y como a mi pareja le gustaron muchísimo, pensé en subir la receta, que luego me dice que no repito las comidas que hago y la verdad, que al ser inventadas se me olvidan😂

Es mi creación de hoy a base de las sobras que tenía de embutido en la nevera.

Todo el mundo sabe hacerlos, doy mi versión

Lo que distingue a estos macarrones, es el buen jamón y mejor chorizo

Comida muy completa al combinar hidratos de carbono con proteinas

Los macarrones de tu madre son una "pasada" decía mi marido hasta que descubrí su secreto 😉 #memorias

Receta muy simple de macarrones. No lleva más que el sofrito y están gratinados.

Uno de mis platos predilectos desde niño, ahora lo cocino para mis hijos siguiendo los pasos de las recetas que mi abuela apuntaba cuidadosamente.