Hamburguesas de cerdo
Aura @auratebuscaunalien
Paso a paso
- 1
🔪 Creo que sale más rico todo a cuchillo. Pedí el cerdo y lo piqué todo en cubitos chicos.
- 2
🍔 Añadís a la carne todo muy chiquito: pimientos, ají, tomate, jengibre. Agregas provenzal y sal. Amasas un rato. Agregas el huevo, volvés a amasar.
- 3
🥖 Con cuidado el pan rallado: la idea no es que le agregues un montón porque después se hidrata, y si tiene re mucho la hamburguesa te queda dura y seca. Así que cuidado: agrega poco y que quede blandito. Conservas en la heladera así es más fácil armar las hamburguesas y haces las otras cosas.
- 4
🥬 Conseguí una lechuga sin agroquímicos, mira lo que es esto. La aliñas con vinagre, aceite y sal.
- 5
🧀 Cortas la provoleta en las cantidades que vas a poner en los panes, y pones al mínimo a derretir
- 6
🧅 Cortas la cebolla perpendicularmente para que te queden tiras. La vas a caramelizar, y tenés dos formas: con manteca derretida y no necesita azúcar (se cocina tapada en un sartén) o con aceite de oliva y azúcar (así la hice yo y me parece que sale mejor).
- 7
🍔 Para armar la hamburguesa podes usar un molde con papel manteca, o las manos. Lo importante es que salgan gorditas y con una forma linda. Cocina con cuidado de que todo todo esté cocido y más aún si las haces altas como yo (fíjate la cocción del centro)
- 8
🍽 Yo las armé así: mostaza en ambas caras de pan. Provoleta. Cebolla caramelizada. Hamburguesa. Lechuga. Nuevamente cebolla. Son muy llenadoras y posiblemente te sobre para más tarde.
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Chef_LuisFy -
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Carrilleras de cerdo con papas... LuisFy
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