Hablar de cordón bleu es hablar de una escuela de cocina, pero también es hablar de un platillo que lleva ese nombre, se trata de unos filetes de carne rellenos con jamón y queso, pero que luego se hacen ahora también de pollo y son una delicia. Esta preparación de escalope, jamón y queso, todo ello rebozado, tiene su origen en Francia. En Francia, la persona que mejor cocinaba recibía el apodo de cordon bleu. Esta simpática expresión hacía referencia a la cinta azul que llevaban aquellas personas distinguidas con la Orden del Caballero del Espíritu Santo, la más alta distinción de la monarquía, creada por Enrique III. Esta Orden era conocida por sus lujosos banquetes (a los que puso fin la Revolución francesa)Un dia uno de ellos en lugar de preparar los escalopes directamente en la sartén, como de costumbre, el cocinero tuvo la idea de cubrirlos con una loncha de suculento jamón y un delicioso queso procedente de los Alpes suizos, el gruyer. A continuación, los dobló por la mitad, los rebozó en pan rallado y los frió en mantequilla, con sal y pimienta. Los sirvió acompañados de una salsa de crema de leche, chalotas y vino blanco. En memoria de este cocinero, que era un cordon bleu, la receta fue bautizada como “escalopes cordon bleu” aquí les dejo una versión sencilla de este rico platillo que puedes hacer con carne o pollo #platounico

Una receta rápida y sencilla.Puedes rellenar también con queso, jamón york, pasas......

#mirecetario Una receta muy rica.

Esta riquísimo

Un plato para comer muy de vez en cuando... ¡¡Pero sabe un montón!!

Solomillo de cerdo en salsa de cebolla, nata y pimienta. Una receta para mojar pan muy sencilla de elaborar y lista en 40 min.

Solomillo rellenos con una loncha de jamón, pasas y piñones, se doran con coñac y servir calientes, deliciosos.

Hoy he aprovechado un trozo de solomillo de cerdo que nos sobró el otro día de otra receta.#emplatando

Feliz 2024 🌈🌈

En casa ha encantado está versión del Solomillo Wellington. A ver que os parece a vosotros.

Ha sido un poco desastre es la primera vez que hago esta receta, pero tiene buena pinta

🥖🌶🥩🌱¿Que no sabes que preparar para cenar? Hacer unas tostas siempre es un acierto, en el norte le llaman pinxos, pero aquí abajo son tostas.

El hojaldre es un ingrediente que da muy buen resultado, en esta ocasión lo he usado para hojaldrar unos solomillos de cerdo rellenos con mouse de oca y envueltos con jamón ibérico.Como el solomillo acostumbra a ser un poco seco y he hecho setas cultivadas salteadas, he aprovechado para hacer una salsa de setas para acompañar el solomillo.... de la salsa no ha quedado nada y a sido muy buena idea hacerla.Se puede cortar en lonchas gruesas para servir como entrante.Ver receta salsa de setas cultivadas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/36200-salsa-de-setas-cultivadas)setas cultivadas salteadas: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34002-setas-cultivadas-salteadas-con-brandy

Otra de mis recetas con solomillo del domingo. Tiene un toque crujiente y una guarnición dulce y vistosa. La carne está rebozada en una mezcla de pan rallado con almendras trituradas, y acompañada con puré de manzana y rodajas de piña azucaradas.

Una receta típica en casa desde hace años, acompañada de buenos espárragos. GXL.

a.mi que me encanta la carne uno de mis favoritos #cookpadmycook

Nos preparamos para las Fiestas😋

Este solomillo está muy rico y es muy fácil y encima si sobra #sorpresa, para mi hijo, se lo pongo dentro de pan de pita con un poquito de mayonesa y "flipa"

#mirecetario

Lo he hecho en bolsa del horno

Receta de solomillo albardado con ensalada y patatas. No defraudará a nadie.

Un rico solomillo de cerdo relleno de queso y dátiles estupendo, tenía un solomillo de cerdo y probe a hacerlo distinto y lo puse relleno de queso y dátiles, resulto super sabroso.

#RecetasNavidad

Solomillo guisado con vino y pisto de verduras

Ya estamos casi en Navidad y voy a compartir hoy una receta sencilla de cocina como idea en estas fechas.