Calabacines rellenos en salsa
Paso a paso
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Vamos a preparar el relleno mezclando todos los ingredientes excepto los calabacines, amasamos con el aceite y el agua reservamos
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Procedemos a picar la punta del calabacín no la desechen la necesitan para taparlo, Luego sacamos la pulpa del calabacín, yo utilizo un instrumento que me trajeron de Siria este que se ve en la foto lo pueden conseguir en sitios de ventas de especies y comidas árabes
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(la pulpa del calabacín la pueden utilizar para hacer una especie de crema la pasan por agua hirviendo y la condimentan con aceite de oliva pimienta y sal mientras la aplastan con tenedor, se puede comer con pan o galletas)
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Se introduce la punta y se le va dando vueltas con cuidado para no romper el calabacín
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De la punta hacia el fondo
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Nos debe quedar algo así es súper fácil el secreto está en la muñeca una vez que agarran la technical se hace en 5 min
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Rellenamos los calabacines dejando una 1/4 del mismo ya que el arroz está crudo y crecerá el doble
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Cortamos la punta de manera que nos sirva de tapa así
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Le cruzamos un palillo de dientes para que no se salga
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Pinchamos los calabacines con otro palillo para para que entre el agua y se cocine bien el arroz
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Colocamos a fuego una olla donde quepan todos los calabacines con agua potable, una vez que hierva echamos los calabacines es opcional agregar al agua las mismas especies que usamos para condimentar el relleno yo de mi parte les agregó una media cdita para darles más sabor
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Dejar hervir por aproximadamente 20 min agregar la pasta de tomate la cantidad depende de que tan espeso les guste
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A mí me gusta sacarlos antes pues al mezclar la pasta de tomate podemos romperlos ahora sí la olla es suficientemente grande no es necesario si se mezcla con cuidado
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Se deja hervir por 15 min aproximadamente y listo servir en plato hondo y disfrutar!! Es una receta ligera y completa está a gusto de cada quien agregar mantequilla a la sopa o al relleno! BUEN PROVECHO :)
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