Facturas caseras
Roo Galban @RooGalban
🇫🇷 Facturas francesas 🇫🇷
Con estas proporciones te salen aprox. De 12 a 15 facturas. Depende del tamaño de que las hagas 😊
Facturas caseras
🇫🇷 Facturas francesas 🇫🇷
Con estas proporciones te salen aprox. De 12 a 15 facturas. Depende del tamaño de que las hagas 😊
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina tamizada con la sal y el azúcar. En el centro agregar la levadura y el huevo. Mezclar la leche y el agua (tibias) e ir agregando de a poco mientras trabajamos con las manos hasta formar un bollo. Poner en un bowl, tapas con film y dejar descansar en la heladera hasta que leude.
- 2
Pisar la manteca pomada hasta formar una pasta. Hacer un bloque, cubrir con film y llevar a heladera hasta que se endurezca.
- 3
Estirar la masa en forma de rectángulo de manera que sobresalga del bloque de manteca. Cubir la manteca con la masa y hacer una especie de hojaldre, haciendo 3 vueltas simples (la receta del hojaldre está entre mis recetas)
- 4
Estirar la masa, cortar en forma de rectángulo y simplemente doblar en el medio en forma de caramelo.
- 5
Para las medialunas cortar triángulos alargados y enrollar de los dos extremos hasta la punta. Tomar las puntas, unirlar y presionarlas sobre la placa.
- 6
Para hacer los vigilantes repetir el mismo procedimiento de las medialunas pero sin juntar las puntas. (el último procedimiento)
- 7
Para los molinos cortar cuadrados con el hojaldre. Cortar de las esquinas hasta el centro pero sin llegar a cortar el centro. Agarrar una punta, levarla al centro y presionar. Saltear la siguiente punta, agarrar la otra y repetir el procedimiento.
- 8
Decorar las facturas con crema pastelera (receta en mi perfil) y/o dulce de membrillo pisado con un poco de leche, pintar con almíbar y dejar descansar en heladera unos minutos.
- 9
Hornear en horno precalentado a 180° por unos minutos hasta que se doren. Es importante no enmantecar ni ponerle nada a la placa, ya que la masa tiene mucha manteca.
- 10
Decorar las facturas con crema pastelera (receta en mi perfil) y/o dulce de membrillo pisado con un poco de leche, pintar con almíbar y dejar descansar en heladera unos minutos.
- 11
Hornear en horno precalentado a 180° por unos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roo Galban le encantará ver cómo quedó.
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